发布网友 发布时间:2022-04-22 20:22
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懂视网 时间:2022-04-06 00:21
生活中,很多人都喜欢吃小龙虾,但一般小龙虾体型都比较大,而且皮特别硬,在烹饪的过程中不容易煮熟。为了让小龙虾煮的快,可以把虾的皮剥掉,只留下虾,但是这种虾在口感上会有些不足,还是吃带皮的虾比较好,小龙虾要煮多久?
一、小龙虾要煮多久?
烹饪时,先将小龙虾浸泡在清水中两到三个小时,然后擦洗干净,高温烹饪。一般来说,小龙虾煮熟40分钟以上,基本可以杀死寄生虫,然后差不多就熟了。
二、注意吃小龙虾:
1、啤酒小龙虾容易引起痛风
小龙虾和啤酒一直是经典搭配。大量吃小龙虾配啤酒会引起痛风性关节炎急性发作,尤其是尿酸高的更容易被抓住。
小龙虾是一种中嘌呤类食物,其嘌呤含量约为每100g 60mg,远低于海产品和动物肝脏。但是吃龙虾的人经常吃两三斤,一次会消耗大量的嘌呤。特别是这个季节的小龙虾,虾黄比较多,虾黄嘌呤含量比较丰富。
另外,酒本身是急性痛风发作的重要诱因。酒精在体内代谢成乳酸,会抑制尿酸被肾脏排出体外。尤其是啤酒,含有较多的鸟苷酸,代谢后会产生嘌呤,导致尿酸升高。尿酸升高时,尿酸盐形成结晶,沉积在关节处,会引起痛风。
2、吃小龙虾容易腹泻
夏天气温高,海鲜等产品非常容易变质。早上买的时候经常是新鲜的,中午就死了。尤其是大排档,晚上几乎都是开着的。吃死虾死蟹容易拉肚子。
另一方面,餐馆和大排档里的小龙虾大多是提前煮熟的。点完菜后,放回锅里加热。小龙虾放久了容易变质。
另外,由于龙虾生长在自然环境中,体内可能有细菌和寄生虫,龙虾壳比较硬,不易煮熟,所以煮熟的时间应该较长,才能有效杀死细菌或寄生虫。
小龙虾没有煮熟的话会引起急性肠胃炎,具体症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热、细菌感染甚至休克,所以大家一定要煮熟才能吃。
热心网友 时间:2022-04-05 21:29
在烹调小龙虾时使温度达到100℃,并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾,煮的时间需要延长,因为小龙虾壳比较硬,冷藏之后会使肉更难煮透。
1、食用小龙虾时要注意正确的方法。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以,食用时只能选择小龙虾的肉质,而避免食用其头和内脏。
2、在外食用小龙虾,建议选择合法经营的餐馆。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的。消费者在食用前,可以检查一下小龙虾的躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的; 如果尾部是直的,说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是不能吃的,如果已经*变质的食用后会引起中毒。
3、由于小龙虾蛋白质含量高,储存不当会造成腐烂变质,食后对人体健康会带来危害,所以小龙虾做好最好一次吃完; 食用小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良;过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。
小龙虾的营养价值:
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
参考资料:人民网--注意!小龙虾须100℃烹10分钟才能吃(图)
参考资料:人民网--煮虾前去头要煮透!夏天吃小龙虾要记住3准则
热心网友 时间:2022-04-05 22:47
麻辣小龙虾
材料
用料:小龙虾1500g 干辣椒50g 红袍花椒40g 大葱白40g 大蒜50g 生姜40g
调料:料酒2茶匙(10ml)酱油2茶匙(10ml)盐4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒盐1茶匙(5g)
油1/4碗(60ml) 鸡精2茶匙(10g)
做法
麻辣小龙虾做法:
老家是鱼米之乡目前5月份天气转暖,小龙虾已经上市肉质不错,和大家共同研讨一下。
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当3.辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
4.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲,以免小龙虾爬出)。
5.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。