茄子是碱性还是酸性的
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茄子是碱性食物哦。告诉你一个简单的方法来辨别酸性、碱性食物：1、酸性食物：吃了容易长胖的、好吃的基本都是酸性食物。如肉、蛋、鱼、豆类、面食、甜食等等2、碱性食物：吃了不容易长胖的、不太好吃的食物（当然只是相对的哈，哈哈）。如蔬菜、水果、牛奶等等。这只是我个人理解的，因为我喜欢吃的东西都是酸性食物，哈哈，相对不那么喜欢碱性食物，虽然碱性食物可能相对更健康点。对了，还有中性食物哦，油、盐、咖啡等就是中性食物。茄子是碱性食物，所有的蔬菜，水果都是碱性食物，所有的肉类，蛋类，都是酸性食物。
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营养医师介绍茄子是属于碱性的食物，茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。
油焖茄子的做法
主料：茄子600g猪肉100g辅料：尖椒1个姜葱适量蒜头适量盐适量生抽适量糖适量水淀粉适量花生油适量
准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
将茄子滚刀切块。
辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
把猪肉剁成肉末。
在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
加入肉末煸炒。
将肉末炒熟至微*。
把炸好的茄子加入锅里
将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
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茄子是酸性还是碱性?茄子是碱性的食物吗?
茄子的营养价值
1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
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茄子属于碱性食物
茄子中含有胆碱、水苏碱等生物碱。
多吃茄子有抗衰老的功能
茄子营养丰富，建议常食用。
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如果让我们列举经常食用的蔬菜的话，茄子一定是最先报上名来的几样食材之一，茄子在我们的一日三餐中广泛存在，因为茄子不仅仅是营养价值很高，而且茄子的吃法也是很多的。那么茄子是不是酸性食物呢?
茄子是酸性还是碱性
茄子是属于碱性的食物，茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。
油焖茄子的做法
主料：茄子600g猪肉100g辅料：尖椒1个姜葱适量蒜头适量盐适量生抽适量糖适量水淀粉适量花生油适量
准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
将茄子滚刀切块。
辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
把猪肉剁成肉末。
在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
加入肉末煸炒。
将肉末炒熟至微*。
把炸好的茄子加入锅里
将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
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蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
茄子属于凉性的碱性食物。
