很软烂的鸡爪快速做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:03
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-08 18:40
1.首先用水把鸡爪各各地方都好好清理干净，然后用刀把它的指甲给砍掉，之后放在案板上把它爪子朝上，再把它从中间砍成两半，都切好之后就放在碗内备用，要注意切的过程中千万不要切到手。
2.在一个干净的锅中倒入一些冷水，把八角、桂皮姜等都扔进去煮，这样做可以去味，接着把准备好的鸡爪也放进去一起煮，煮差不多5分钟左右，然后就可以把鸡爪捞出来了。这样煮过的鸡爪就会没有腥味。
3.煮鸡爪去腥的时候准备好小米椒、生姜葱等一些调料配料。等鸡爪捞出来放凉之后，锅里倒入少许的油，放入冰糖，翻炒到开始化，然后锅内变成红色，这样就可以放入鸡爪，等到它变红之后就可以放入小米椒和姜等配料了。
4.紧着把生抽陈醋白胡椒粉等配料加进去，然后放入啤酒代替水来煮鸡爪，这样啤酒煮的鸡爪不但会更加的入味而且煮得也会更加软烂一些，加了啤酒后煮20分钟左右就可以放盐然后收汁出锅了。
热心网友
时间：2023-01-08 19:58
1.锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水分,鸡爪剪去指甲,备用。
2.锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)。
3.熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可。
