黄骨鱼怎样做汤才好吃
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黄刺骨鱼是我们生活中经常能够在市场上见到的一种鱼，黄刺骨鱼体积小，鱼刺少，炖煮起来味道鲜美，很受人民大众的喜爱，别看它如此的“接地气”，炖煮黄刺骨鱼也是有技巧的呢。
准备材料：黄刺骨3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜、盐。
一、把所有材料准备好，清洗好黄刺鱼，也可以请卖鱼师傅代为处理。
二、将黄刺鱼剁成均匀的块，豆腐切适量大小，不要切的太小，否则炖的时候容易烂。
三、铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水。
四、准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，再倒入豆腐，文火慢炖15分钟。
五、加入盐调味。
黄刺骨鱼炖豆腐不仅味道好还有利小便，消水肿，发痘疹，醒酒的功效，快把它加入自家的菜单中吧。
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黄骨鱼，可谓是咱家小宝从小吃到现在最多的一种鱼，添加辅食的时候，经常用黄骨鱼熬汤来煮面条给他吃，这鱼刺非常的少，吃起来肉质鲜美细嫩，是非常受欢迎的鱼品种之一。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和药用价值；经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育，补血健脑，强健骨骼、促进生育，提高人体免疫力的效果。
用黄骨鱼来煲汤，我又去其它的菜摊买了一把紫苏，搭配黄骨鱼一起来煮汤。紫苏，它是药食同源， 气味清香，味道微辛辣， 有抗菌消炎，镇定安神，降血压降胆固醇等作用；它来煮汤，不仅可以除腥味还能提鲜呢。
清淡不油腻的紫苏黄骨鱼汤，真心好喝耶，虽然这黄骨鱼有一些小贵，小宝是连吃两条鱼，喝了两碗汤，爸妈也吃的很开心，那一刻，我有一些后悔，应该多再多买几条回来的，不过没有关系，我们的日子还长，以后重新把它列为咱家餐桌上常喝的汤，咱们一周来一煲，如何？
如果你也想尝一尝这汤的鲜美味道，咱们一起来煲鱼汤，好吗？对于黄骨鱼，如果您有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言；
原材料：黄骨鱼850克，紫苏100克
配料：香葱1根，大蒜20克，生姜15克，小米椒2个，胡椒粉2克，料酒20ML，精盐3克，玉米油20ML，猪油10ML
制作步骤
1：准备新鲜宰杀的黄骨鱼。
2：清理干净杂物后洗净沥水。
3：放入深盆中，加入料酒，生姜和胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4：紫苏，掐掉粗老的部分，洗净后切碎末，香葱切段。
5：大蒜去皮拍破，生姜切片，小米椒切段。
6：锅中注入玉米油和猪油。
7：下姜，蒜，小米椒炝锅。
8：下腌的黄骨鱼。
9：中小火煎至两面微黄。
10：加入足量的热水。
11：转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟。
12：汤水奶白色的时候，加入精盐。
13：加胡椒粉调味。
14：加紫苏，葱段。
15：再煮约5分钟，关火即可出锅。
碎碎念：
1：想要鱼汤煮的好喝，必须加热水哈。
2：鱼汤本身就很鲜美，不需要加入过多的调味料，一点盐和胡椒粉足矣。
3：加入适量的猪油，这也是鱼汤好喝不腥的小窍门哟。
