吃味精还是鸡精好
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发布时间：2022-04-22 15:55
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热心网友
时间：2023-06-30 17:26
无所谓那种好，鸡精是一种复合的调味料。它的主要成分仍然是味精(约含40%)，在此基础上，鸡精还参加10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
而味精对身体并没有危害，它的主要成分是谷氨酸，那么在味精进入胃部之后，受到胃酸的影响，谷氨酸会被人体吸收，那么，谷氨酸是和其他的氨基酸一样，属于人体必备的氨基酸，那么，对身体没有伤害。
鸡精的主要效果与味精一样是增鲜，但由于添加了肌苷酸和鸟苷酸等呈味核苷酸，与味精的美味具有相乘的效果，其鲜度比味精高，是味精的换代产品。由于鸡精的主要成分是味精，因而它与味精的安全性相仿。相同应留意不要长期高温加热，最好在起锅之前再放鸡精。
还有一点需要注意，由于鸡精自身含有10%的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量必定要相应削减。如果现已加到适宜的咸味，再放鸡精，对于需求操控盐分的人来说，可能会影响健康。而且并非所有菜肴都适合加鸡精，本身有鲜味的食物加入鸡精会让食物走味。
热心网友
时间：2023-06-30 17:26
关于到底吃味精好还是鸡精好这个问题，首先要说的是，主要是用量，宜少不宜多。然后再说说它们的组成：味精是百分之九十以上是用粮食提取的谷氨酸钠，而鸡精里面的成分就多了，核苷酸二钠，增香物质，提色物质，等等…最后说说用法建议：炒蔬菜最好用少许味精，炒荤菜用适量的鸡精。还有就是味精在常温下不容易融化，所以最好用于热菜。
总之用鸡精和味精都必须注意，一个是量，二个是都在菜快起锅时下。
热心网友
时间：2023-06-30 17:27
味精和鸡精都是调味料，鸡精做汤菜味道会更好吃的，味精凉拌菜和炒都可以用，但我觉得味精和鸡精都应该在做菜做汤菜时少用一点为好，放多了反而会起反。用的，
热心网友
时间：2023-06-30 17:28
我觉得还是吃鸡精好，因为鸡精可以做凉拌菜也可以炒菜用，但是放鸡精时要适量。
热心网友
时间：2023-06-30 17:28
鸡精，，其实都差不多的，但是现在基本都在吃鸡精，吃味素的太少了
