菠萝咕咾肉的做法

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1、用料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

2、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

3、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

4、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

5、猪肉片入热油锅内炸熟。

6、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

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菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。

制作时间：15分钟

难易程度： 一般

口味：鲜甜

分类：炒菜

主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个

辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。

步骤：

1.菠萝300克果肉切小块；

2.红甜椒半个切块;

3.青椒1个切块;

4.姜1块切片;

5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；

6.放入胡椒粉1克;

7.料酒1勺;

8.生抽1勺拌匀；

9.腌制20分钟；

10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；

11.放入1勺淀粉拌匀；

12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；

13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；

14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；

15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

16.放入青红椒块翻炒20秒；

17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；

18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

19.放入番茄酱50克；

20.白醋5克；

21.白糖2勺；

22.盐半勺；

23.拌匀后放入水淀粉收汁；

24.放入肉块；

25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。

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菠萝咕咾肉的做法

　　你们有做过菠萝咕咾肉的做法吗？很多人都喜欢吃美食，因为美食的过程可以给人带来快乐和幸福，所以，你有学过做什么菜吗？下面我就为大家分享一道菠萝咕咾肉的做法步骤。大家动手做做吧。

　　1、将里脊肉改成1cm长的正方块，草莓对半切开，菠萝切成小块，洋葱切成小块备用

　　2、里脊肉加盐、料酒、鸡蛋和面粉腌制

　　3、加鸡蛋和面粉可以让肉更香更饱满

　　3、抓匀腌制入味

　　4、加入淀粉抓散搓圆

　　5、然后开油锅150度下入肉球炸至变色可以捞起，然后油温升至180度再次放入复炸一下更酥脆。

　　6、油不用倒完，留一层倒入洋葱煸香

　　7、倒入番茄酱炒香后加入生抽、糖、白醋和两勺水烧开。

　　8、放入一点点水淀粉勾芡，有一点糊状就可以了，不用太厚。

　　9、加入炸好的里脊肉和草莓菠萝翻炒均匀

　　10、清爽可口的咕噜肉就做好啦。

　　 菠萝饭的做法

　　准备食材：鲜菠萝1个、鲜虾仁100g、熟腰果仁10至15粒、鸡蛋1个、青红椒各半个玉米粒、青豆、调味品

　　 1、制作菠萝容器

　　针新鲜菠萝切半边，用小刀将菠萝肉挖出来，留一半的`菠萝壳做容器。

　　 2、切菠萝丁

　　将挖出来的菠萝肉，切成小小的菠萝丁，1cm大小为宜，切好后入到盐水里浸泡。

　　 3、青红椒切丁

　　将青红椒切清净，切成1cm大小丁，作为备用。

　　 4、处理食材

　　锅中热油加入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，起锅备用;虾仁过开水汤熟，水开后3分钟捞起来备用。

　　 5、炒菠萝饭

　　锅加入食用油，锅6成热加入青红椒、玉米粒、青豆翻炒片刻，再加入米饭，炒均匀，再将鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁一起放入锅中进行翻炒，放入调料如盐、鸡精等，调味料可根据自己的口感来调和。

　　 6、起锅装盘

　　将炒好的菠萝饭装在菠萝容器里，再撒上熟腰果仁，一道美味的菠萝饭就收工了。