羊蝎子炖汤怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:47
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-23 23:23
1、材料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。
2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。
3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可。
懂视网
时间：2022-10-18 20:43
1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。
2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。
3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。
4、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。
5、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。
6、放入调料包、葱段和姜片。
7、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。
8、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。
9、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
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时间：2022-11-09 05:06
1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。
2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。
3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！
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时间：2022-11-09 13:21
1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。
2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。
3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可。
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时间：2022-11-09 13:24
1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。
2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。
3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可。
热心网友
时间：2024-01-25 20:37
材料:羊蝎子1500克
辅料:姜200g，葱1根，白胡椒粉，盐，酱油，醋，辣椒油。
1.泡了三个小时的羊蝎子。
2.加入清水，大火烧开。
3.取出血沫。
4.在高压锅中加入姜片，煮沸。
5.将葱和姜切碎。
6.将高压锅开小火，半小时后关火，在汤中放入葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、醋。
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热心网友
时间：2024-01-25 20:37
羊蝎子的前期处理
1：羊蝎子买过来时，可以让小贩给自己剁好，自己吃的块可以大一点。
2：拿回家后将羊蝎子清洗干净，在放到水中用流动水冲洗十分钟左右，这样可以更好的冲洗掉羊蝎子身上的杂质和血水。
做羊蝎子的备料
清炖羊蝎子不需要太多大料，只需要少许一点八角、花椒、陈皮，即可。
小料的话，备上生姜、葱、蒜黄、香菜即可。
制作过程
制作也是相当简单：
1：起锅加入冷水，（水要多放）同时放入生姜、葱、羊蝎子，加入少量食盐。
2：大火将水烧开，会有羊蝎子内部的污血成沫状漂起浮在水面，小心打掉血沫。
3：放入八角、花椒、陈皮等大料。
4：火适量调小，以水面微微滚开为宜，盖上盖子，闷煮1个小时。
5：打开盖子，汤水变为浅白色就是煮的差不多了，这个时候尝尝汤汁，鲜咸刚好就把蒜黄香菜放进去，起锅成菜。
总结：其实最简单的方法就是最好吃的方法，羊蝎子本来就是吃个鲜味，如果强行去做辣菜，那么只会让羊蝎子的本味鲜美丢失，另外调味时，盐和味精的量不可过多，以免汤水的鲜香口感被咸味所遮。
热心网友
时间：2024-01-25 20:38
.羊蝎子让摊主帮忙剁成块
2.买回的羊蝎子清水洗净
3.锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒
4.大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫
5.将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要
6.锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子
7.加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒
8.锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐
9.白萝卜洗净切段
10.炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）
11.炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！
热心网友
时间：2024-01-25 20:38
羊蝎子怎么做？
