清炖鹌鹑怎么
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清炖鹌鹑怎么做？
可以搭配红枣、枸杞、山药等一起炖
红枣枸杞炖鹌鹑是一道简单的家常菜，主料是鹌鹑、瘦肉、红枣、枸杞、姜。红枣枸杞炖鹌鹑是男女老幼一年四季皆宜的滋补汤水。
1、鹌鹑洗净，用冷水浸泡半小时去净血水。
2、瘦肉洗净后切片，放盐，姜片腌20分钟。
3、枸杞，红枣泡发，将红枣去核。
4、炖盅内加入瘦肉，鹌鹑，枸杞，红枣，姜片，再加满水。
5、放入大锅内,隔水炖2个小时左右，加盐调味即可饮用。
杞子炖鹌鹑是一道由活鹌鹑、枸杞子、淮山药、绍酒等做成的美食。
原料：
活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。
做法:
1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。
鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能.
