发布网友 发布时间:2022-04-22 19:38
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热心网友 时间:2022-05-13 01:42
醋溜土豆丝的步骤
1.首先将土豆切丝,泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开,加入3勺盐,将土豆焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油,下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将土豆丝倒入锅中,加半勺盐、半勺糖、和适量白醋,翻炒至香味溢出后,加少许水淀粉收汁,想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜土豆丝的烹饪小窍门
1、土豆丝要用刀切,因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。
2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会,把淀粉去除掉,这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。
3、炒土豆丝的时候,油热之后先放点醋,再放入土豆丝,这样比较入味,也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香,再加醋,放入土豆翻炒。
5、炒土豆丝的关键是要大火快炒,不停翻炒,这样既可防止粘锅,也可保持土豆丝的脆嫩。
6、炒土豆丝不一定要炒肉,清炒的话更爽口。
醋溜土豆丝用什么醋
正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的,用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感,不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽,刺激味蕾。当然,如果没有白醋,偶尔用下陈醋也可以,就是颜色会暗些,味道也没有那么正宗。
热心网友 时间:2022-05-13 03:00
付费内容限时免费查看回答您好,主料:土豆2个
辅料:尖椒1个
调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗
希望我的回答能够帮到您,谢谢!