发布网友 发布时间:2022-04-22 19:46
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热心网友 时间:2023-07-03 05:46
做蛋糕不需要水,你按下面的做法做就行了。原料:
鸡蛋
3
个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油(具体用量后面有)
就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用
3
根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6
平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了!
搅拌均匀后,就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概
40
几秒就
OK
了(电饭锅是500瓦的),然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待
20
分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)
大家需要根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
(1)
所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥
(2)
蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发
(3)
蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动
(4)
电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
热心网友 时间:2023-07-03 05:46
材料
糖50克,鸡蛋3枚,酸奶190克,玉米粉50克,低粉50克,柠檬汁5滴
做法
1.分离蛋清蛋黄.
2.酸奶内分三次加入三个蛋黄,每次加进去都用打蛋器搅打均匀.
3.面粉玉米粉混合均匀后过筛加入,用切拌法搅拌均匀,不要画圈.
4.蛋白打至粗泡后加入柠檬汁,并且分三次加入糖打至干性发泡(即蛋白尖坚挺,用刮刀盛起蛋白反转不会掉下).
5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀之后,倒回剩下的蛋白盆中切拌均匀.
6.倒入8寸实底烤模中,震出气泡。将模具放入到加热水的烤盘中.
7.烤箱预热160度,水浴60分钟(原方子是180度30分钟转160度30分钟,但是这样我的蛋糕开裂了).
热心网友 时间:2023-07-03 05:47
要在锅底放少量油,不放水,蛋糕面是在盆里和好后再放的
热心网友 时间:2023-07-03 05:47
加水在面糊里面