为什么面团发得不好

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:15

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热心网友 时间：2024-10-10 05:39

发酵要看酵母的用量是否充足，发酵时的湿度和温度都会影响面团的发大，判断面团是否发酵完成可以用手指按一下，如果留下手指印的代表OK了，可以用这个判断一下是否发酵完成。再说了，室温20℃的话就有点低了，一般发酵都在36℃，80%的湿度下进行的，时间还需要80到90分钟，如果达不到上述条件的话，需要的时间就要相对地延长···

热心网友 时间：2024-10-10 05:47

其实市面上的豆浆是以香精和水位主要原料的，其本身大豆含量就并不多，大豆提供的主要是氮元素给酵母繁殖用，还缺少了碳元素，你可以加些糖进去发酵。另一方面，酵母的最适发酵温度是28-34℃左右，温度过低是会影响发酵的。最后，加牛奶进去发酵太奢侈了点了，面粉中本来就含有蛋白质和淀粉的，你只需补一些糖进去促进发酵就好了

热心网友 时间：2024-10-10 05:40

时间没到吧？

热心网友 时间：2024-10-10 05:46

发酵要看酵母的用量是否充足，发酵时的湿度和温度都会影响面团的发大，判断面团是否发酵完成可以用手指按一下，如果留下手指印的代表OK了，可以用这个判断一下是否发酵完成。再说了，室温20℃的话就有点低了，一般发酵都在36℃，80%的湿度下进行的，时间还需要80到90分钟，如果达不到上述条件的话，需要的时间就要相对地延长···

热心网友 时间：2024-10-10 05:46

时间没到吧？

热心网友 时间：2024-10-10 05:46

其实市面上的豆浆是以香精和水位主要原料的，其本身大豆含量就并不多，大豆提供的主要是氮元素给酵母繁殖用，还缺少了碳元素，你可以加些糖进去发酵。另一方面，酵母的最适发酵温度是28-34℃左右，温度过低是会影响发酵的。最后，加牛奶进去发酵太奢侈了点了，面粉中本来就含有蛋白质和淀粉的，你只需补一些糖进去促进发酵就好了