鸡爪的泡法怎样做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
泡鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪2斤 去指甲 对半斩 锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟 捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 再冷水泡三五分钟后沥干水分
2. 准备调料有 生抽 白醋 纯净水各一碗 比例1：1：1 （用家里吃饭的碗测量）少许盐 冰糖 蒜
3. 如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入
4. 全部配料倒入后摇匀 密封盒腌制10小时 OK啦
热心网友
鲍汁泡爪
材料：鸡爪500克，生抽，老抽，耗油适量，姜4片，八角，香叶，草果各两片，盐适量
做法：1：将鸡爪洗干净，剪去指甲，放沸水里煮2分钟左右。
2：捞出，过冷水，并彻底洗干净。
3：将洗干净的鸡爪放锅里，加入全部材料后加入适量的水。
4：大火煮开后小火煮十分钟。然后再浸泡1~2小时鸡爪完全入味后即可。
香辣泡爪
材料： 鸡爪 500g， 小米辣 1包， 盐 适量， 糖 适量， 味精 适量
做法：1：.把鸡爪过开水 煮熟 盐糖味精适量开水调和 可依据个人口味 不过尽量把味道调浓点做出来的泡爪味道会更好 开水要干好漫过鸡爪的量 放凉 加入小米辣。
2：把鸡爪放入调好的凉开水里 可放入冰箱 两小时就可以 不过时间放越长 月能入味。
3：在想吃的时候随时装盘 最好在一个礼拜内解决。
泡椒凤爪
鸡爪适量， 泡椒适量， 生姜、适量， 蒜瓣适量， 八角、 桂皮、 香叶、适量 ， 白醋、适量， 花椒，适量， 盐，适量， 鸡精、适量
做法：1：首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
2：鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
3：煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂
4：将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
5：准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
6：再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，这个要看自己掌握了。
7：将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
