丸子青菜汤的做法
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发布时间：2022-04-22 08:52
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时间：2022-07-09 10:26
材料
主料：肉馅150g、油麦菜250g、鸡蛋1个；
辅料：盐适量、酱油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量
青菜丸子汤
1
将肉馅加入适量盐、酱油、料酒，加入一个鸡蛋拌匀，放置一刻钟左右，
2
油麦菜洗净切或撇成段，
3
锅中放入清水烧开，用勺子将调好的肉馅裹成球状，轻放入水中，
4
少顷，用勺子将丸子翻面继续煮，
5
锅中加入适量酱油，煮一会丸子差不多完全变色后加入油麦菜，搅匀，加入少量黑胡椒粉，
6
青菜熟之后即可出锅，完成。
小贴士
调肉馅时加入少许淀粉锁住水分，口感比较软嚅，汤内可不放盐，也不放其他油，已有味道，达到少油低钠的效果。
一年或二年生草本，高25-70厘米，*，带粉霜;根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈;基直立，有分枝。
基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉;叶柄长3-5厘米，有或无窄边;下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄;上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状;花浅*，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米;花梗细，和花等长或较短;萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或*;花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，*，果瓣有明显中脉及网结侧脉;喙顶端细，基部宽，长8-12毫米;果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
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时间：2022-07-09 12:00
肉丸子青菜汤
食材：肉末，小葱花，空心菜（当地的时令蔬菜），老姜，花椒
步骤：1、老姜切成姜末，留两片姜片，切好的姜末直接放进肉末里面。
2、肉末里面加盐、生抽、胡椒粉、几滴料酒，然后打入一个鸡蛋，加适量芡粉、少许清水，用手顺着一个方向搅打上劲。打上劲之后，再次加少许水，用手搅拌把水打进去。
3、打好的肉末里加一些葱花，搅拌均匀。
4、锅里面烧上水，加少许花椒提香（不喜欢可以不放），再放入两片姜片。水开之后用勺子把肉末舀成丸子状下锅煮，小火煮，不然成熟不均匀。
5、丸子全部下锅之后开中小火煮3分钟左右，可放少许猪油（没有的就不放），然后下入青菜，加入适量的盐和胡椒粉调味，青菜煮至断生就可以出锅了，最后撒上葱花。
这道美味的肉丸子青菜汤就做好了，是不是很简单，可以当早餐也可以给小孩子吃，非常老少皆宜。
热心网友
时间：2022-07-09 13:52
丸子一直是我们最忠实的爱好，丸子也有多种多样的做法，配菜也不尽相同，有肉丸子，菜丸子等等，可是丸子怎么做才好吃呢。
那今天小编就做一道老少皆宜的肉丸汤，鲜嫩美味又开胃。下面一起跟小董看下具体做法吧。
主要食材：肉
配料：葱，姜，
调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油
具体步骤：
1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，
3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，增加黏性，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散
4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动
5、转中火再继续煮3分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅了
好了，鲜香嫩滑，百吃不腻的丸子汤就做好了，非常适合老人和孩子吃，最后再撒点葱花即可
【小贴士】
1、猪肉要选择三分肥七分瘦，这样做出的丸子味道鲜美有嚼劲，特别好吃，
2、猪肉应剁成肉末，不能用绞肉机绞，剁成末的肉口感更好。
3、用筷子搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样比较容易上劲，做出来的丸子口感劲道。
4、丸子下锅时候，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动，这样做出来的丸子不散
热心网友
时间：2022-07-09 16:00
步骤 6
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下入锅里的动作要快，不然丸子就粘在勺子上了。
步骤 7
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全部丸子下进去之后，转中火，煮个三分钟。一般丸子浮起来就差不多熟了。
步骤 8
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最后下入青菜，加少量盐和胡椒粉调味。
步骤 9
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肉丸鲜嫩弹牙，汤汁因为青菜变得很清爽，又因为胡椒的调味更加爽口开胃。真是一道有滋有味的丸子汤呀。
热心网友
时间：2022-07-09 18:24
主料
肉丸300克
油菜半斤
辅料
细香葱适量
步骤1
准备材料，葱花切碎，油菜洗净，切均匀。
步骤2
锅里倒适量油，下葱花熟锅，然后倒水，接着倒丸子。
步骤3
丸子开锅后加青菜
步骤4
青菜开锅后加适量盐和耗油。
热心网友
时间：2022-07-09 21:06
丸子青菜汤的做法比较简单，如果想吃的清淡一点的话，直接用高汤放入丸子和青菜再加适当的佐料熬出来就行了。
