白芸豆怎么煮容易烂？
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发布时间：2022-04-22 08:51
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时间：2023-07-01 03:35
白芸豆拌油混煮更容易煮烂。
将芸豆浸泡后洗净，放入锅中煮熟，捞出，凉水过凉后控干。香葱洗净，切末。锅置火上，倒入食用油，油烧热后改小火，放入葱末，炒至微黄盛出。 倒入芸豆，将酱油，食盐，白糖，炒至入味。 香葱倒回锅内拌炒，待汤汁收干即可。
白芸豆主要价值：
芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜 。
芸豆的药用价值很高，我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白 。
以上内容参考 百度百科-白芸豆
