年糕的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:05
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:42
炒年糕的做法： 大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。 备注：里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
热心网友
时间：2022-06-17 04:42
炒年糕的做法： 大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动
热心网友
时间：2022-06-17 04:43
付费内容限时免费查看回答你好，你的问题由我解答，查询需要时间，麻烦你耐心等待一下，谢谢！
大米粉 250克 、 糯米粉 100克 、 水 170克
1.准备好所需的材料：大米粉250克，糯米粉100克，水170克！
2.250克大米粉加上100克糯米粉搅拌均匀！加上170克清水，边倒边搅拌！水全部加完后用手揉搓均匀，让水份分布均匀！
3.揉搓成一攥就成团，一搓就散开的状态！揉搓好后，倒在盘子里！水开上蒸锅，中火蒸25分钟！（锅盖滴水的就包个布，不要把水滴到盘子里了！）时间到，端出来倒在案板上！
4.戴上手套，趁热开始揉！（就是要烫手的时候开始揉，凉了就会变得特别硬！）慢慢的就会成团了！揉成这种光滑的富有弹性的粉团，这样口感才会Q弹！
5.揉成长条，太长了不好揉，我就把它分成了四份儿！另外三份儿放蒸锅里利用余温保热！凉了就搓不动了！继续搓成食指粗细的长条！切成小段儿！
6.装进袋子里，放冰箱冷藏三个小时以上，口感更好，更Q弹！不着急吃的可以直接放在冰箱冷冻保存就行！
热心网友
时间：2022-06-17 04:43
红糖炸年糕
做法：1、准备200克糯米粉用适量开水烫一下，用筷子搅至无干粉，然后用手揉成团。
2、将糯米粉团捏成长条，蘸一层蛋液，再裹上一层面包糠，放入油锅中炸到表面金黄。
3、2勺红糖加2勺水，用奶锅熬成糖浆，晾凉后淋到炸好的糍粑上面，再撒点黄豆粉就可以吃了。
八、粽叶切糕
1、准备1斤长粒糯米，倒入清水淘洗干净，然后再加水没过糯米，浸泡三个小时，泡到颜色发白，用手一碾就碎的状态。
2、红枣清洗干净，加水浸泡一会儿，用吸管去掉枣核。
3、把泡好的糯米沥干水分，倒入电饭锅内胆中，加入平时煮饭的水量没过糯米，按煮饭键煮熟。
4、准备一个小蒸屉，里面铺满鲜粽叶。粽叶铺满蒸屉后，在下面铺一层糯米饭，用铲子压平整，在糯米饭上铺一层葡萄干，再铺一层糯米饭，再把去了枣核的红枣铺在上面，再铺一层糯米饭，再铺一层蜜红豆，再铺一层糯米饭，用铲子压实。
5、最后把旁边高出来的粽叶折下来，盖住糯米饭，糯米饭的黏性会黏住粽叶，在上面压一个平盘，盖上锅盖，放到开水上蒸20分钟。
6、蒸好之后取出来，吃的时候切成大块就可以了。
粘豆包
做法：1、准备400克大黄米面和50克玉米面，混合后，少量多次加入开水，然后搅拌成没有干粉的状态，下手揉成面团，面团要硬一点，这样蒸好不容易变形。
2、面团和好之后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵12个小时。
3、300克红豆提前用清水浸泡一夜，泡到红豆体积膨胀颜色变浅，然后放入电饭锅，加入没过红豆一指高的水，按煮饭键煮软。
4、把煮好的红豆放入盆中，加入适量白糖，用擀面杖捣碎，然后晾凉能成团就可以了。
5、把红豆馅分成25克一个，团圆备用。发酵好的黄米面团分成30克左右一个，然后把面团按扁，包入红豆馅，用虎口收紧。
6、包好之后整理成圆柱形，放入蒸屉中，摆得紧一点，防止塌陷。
7、盖上锅盖，蒸锅水开后蒸15分钟，然后关火闷3分钟，就可以了。
8、做好之后吃不完可以放冰箱冷冻保存，吃的时候加热一下就可以。
