4d厨房标识标牌是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 06:33

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热心网友时间：2024-09-04 01:59

4d厨房指的是以整理到位、责任到位、执行到位、培训到位为元素的餐饮业后厨管理体系，通过实行一系列标准化管理，提升工作环境整洁度，提高员工业务素质，并明确其岗位责任，提高餐饮企业厨房管理和工作效率。

4d厨房的标准：

1、整理到位，保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西；

2、责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙；

3、培训到位，采取多种形式培训新老员工，前2项反复培训；

4、执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。

4d厨房打造方法：

需要将厨房空间腾出来，提高找物品效率，不仅要做好全面检查工作，还需要制定好相关需求判别基准，将不需要物品都清楚，并且调查好物品使用频率，便于确定日常用量，最好是根据厨房用品使用频率来合理分层管理，这样才能提高取物效率。

要保证厨房物品整齐、有标示的摆放好，并且要在30秒内能找到想要的物品，那就需要将所有物品经常规定定位、定量、明确标示摆放整齐，并统筹好。

需要清除好厨房各区域的脏乱现象，保持厨房处于一个各方面都清洁的状态，同时也要防止污染发生，不仅要建立清洁责任区、做好清洁要领，而且需要履行好个人的清洁责任。