烀雪菜的做法，烀雪菜怎么做好吃，烀雪菜的家常做法
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发布时间：2022-04-22 06:25
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热心网友
时间：2023-07-02 22:10
主料
雪里蕻500g 五花肉200g 花生米200g 黄豆100g
辅料
油适量 盐适量 干红辣椒适量 八角适量 桂皮适量
步骤
1.花生米、黑豆、黄豆提前泡好。
2.雪里蕻洗净后切小段。
3.猪肉切小条（不要切丁，吃的时候不好找），五花肉最好。
4.葱姜切碎，干红辣椒切段。
5.锅里加油，放入桂皮、八角。
6.放入葱姜爆香。
7.葱姜爆香后放入干红辣椒段稍微翻炒，不要炒糊了。
8.倒入猪肉条，翻炒至变色。
9.倒入酱油，继续翻炒。
10.倒入雪里蕻段后翻炒均匀。
11.倒入花生、黑豆等拌匀。
12.倒入清水，因为烀的时间比较长，水要多倒。
大火煮开后，改小火炖制90分钟即可。
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时间：2023-07-02 22:10
食材
主料
雪里蕻
1000g
黄豆
300g
辅料
油
200g
盐
150g
八角
3个
桂皮
两大块
香叶
5片
生姜
1大块
干辣椒
20g
酱油
15g
步骤
1.雪里蕻洗净晾干，撒入精盐揉匀腌渍10天以上腌渍成雪里蕻咸菜。
2.黄豆淘洗干净后用清水浸泡十数小时，直至泡至黄豆鼓胀。
3.准备好所需的香料，适当的放点桂皮之类的香料。香料与干辣椒可根据喜好酌情增减。
4.腌渍好的雪里蕻咸菜用清水淘洗干净去掉部分盐分，攥净水分后切成小段。
5.炒锅里倒入油，放入准备好的香料、辣椒段、生姜，小火炸出香辣味。
6.倒入雪里蕻咸菜段、泡好的黄豆大火翻炒。
7.炒至雪里蕻颜色油亮后盛到砂锅里，调入酱油，倒入足量的清水。
8.开大火煮开后，改小火煨炖约1.5小时，炖至没有汤汁，雪里蕻与黄豆绵软，香味浓郁即可。
