大家烧菜都是用什么锅?平底还是圆底的
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:21
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 21:58
平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。
电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。
圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。
至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。
热心网友
时间：2022-06-18 21:59
付费内容限时免费查看回答平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。
热心网友
时间：2022-06-18 21:59
看你用什么炉子了，电磁炉当然只能是平底的。煤气炉的话，圆底，平底都可以哈。
个人认为煤气炉用圆底的比较省油（自我感觉哈。。呵呵呵）
热心网友
时间：2022-06-18 22:00
中餐圆底锅，平底锅是国外传过来的，更适合做牛排，披萨，煎荷包蛋。中餐的菜系除了煎的食物，实在想不到哪个菜能用平底锅做出来。
