吃的杂粮馒头应该怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 06:32

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热心网友时间：2024-11-26 12:46

食材用料

面粉300克

紫米面100克

细玉米面100克

糖一大勺相克食物

酵母8克

温水250克

杂粮馒头的做法

1.面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺

2.酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性

3.将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟）

4.覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大

5.摁一下不反弹即发酵完成

6.在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细

7.将面团和碱面混合，揉均匀

8.反复揉，直至面团切开，气孔细致均匀

9.分割四等分

10.揉成四个馒头生胚

11.覆盖保鲜膜，温暖处醒发半小时

12.开水上屉

13.盖上锅盖，上面扣一重碗，四周围上毛巾，保证气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅

热心网友时间：2024-11-26 12:51

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