山东菏泽有没有过年吃饺子的习惯和传统呢？
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在山东吃饺子是最高礼仪，不管是节日还是办喜事，家里有大小事，都要吃饺子。吃饺子的方法也很简单，煮熟了，一大盘热气腾腾的水饺，蘸上食醋，就是山东人最上等的美味。
山东人吃饺子，最传统的节日春节肯定是少不了饺子的。象过年除夕、正月十五、立秋、立冬、冬至等等不管是什么节日，一盘饺子足也表示主人对客人的尊重，也表示一这在山东已经是一种遗留下来的传统，大年三十，一家人围坐一起，活面、拌馅、擀皮、包饺子，一家人团团圆圆、热热闹闹。只有包饺子、吃饺子，才让人感觉到了年味。据说，山东*年初一吃饺子还有很多讲究，首先饺子煮好后要先喝饺子汤，然后 再吃饺子，而且第一碗饺子不能吃光，要剩下一些，寓意着年年有余，给新的一年一个好彩头。
现在人们因为就业的原因，大多一年都在外面，而山东人每到过节吃水饺的习俗一直都不会忘记。因为过节吃水果已经被富于了更深刻的寓意，吃水饺意味着喜庆、想家、团圆。山东一直有出门饺子回家面之说，子女们离家外出时，父母都会做一盘饺子，吃完再离开家。这寓意着出门在外平安顺利。所以很多远在他乡的山东人看着水饺都会想到自己的家乡，想到父母。
其实山东人爱吃水饺的主要原因是因为在过去生活困难，平时都吃不饱、穿不暖，一般平民老百姓的家里，能吃饱肚子就不错了，哪还有饺子吃，但只有到了过年或者中秋节这样全家团圆的节日才能吃上一顿饺子，所以每年吃饺子成了所有穷苦老百姓的一种期盼。盼望着日子过的越来越好，只有日子过好了，过年过节才会一家团聚起来饺子。现在生活条件都非常好了，但山东人这种吃饺子的习俗去一直流传到今天，现在每天吃的各种各样，但到了最重要的节日还是要吃饺子。人们通过吃饺子，一是表达对现在美好生活的一种珍惜，也是希望以后的日子会更上一层楼，更红红火火。
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山东人特别爱吃饺子，对于他们来说，饺子既是主食又是菜，顿顿吃饺子都吃不腻，根本离不开饺子。
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山东人在吃饺子的时候会先喝上一碗汤，然后开始吃饺子，饺子也有各种各样的类型，有肉馅和素馅的。
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山东人在吃饺子的时候会吃很多，而且也会蘸醋吃，会吃很多的口味，每顿饭都离不开饺子。
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在山东，吃饺子的习俗各式各样，各种口味的饺子也有很多
