胡萝卜怎么吃最有营养价值 胡萝卜怎么做好吃
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首先胡萝卜最有营养的吃法就是水煮胡萝卜了，将胡萝卜切成块放入清水中用沸水盖上锅盖煮，为了不让胡萝卜的营养物质流失一定要盖上锅盖再煮。
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其次就是加入适量的猪肝等等来熬胡萝卜猪肝汤，这也是非常大补的一道营养汤，这样做不仅会去除胡萝卜的异味，而且也不会让它的营养流失。
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还有就是将胡萝卜切成丝来做胡萝卜鸡蛋汤，这样胡萝卜素也不会流失，它的营养物质直接煮到汤中。
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还有可以做美味的家常胡萝卜炒鸡蛋，当然必须先将鸡蛋炒好后盛出来，然后在炒胡萝卜必须将胡萝卜炒熟，因为炒熟的胡萝卜才会更加有营养，而然将鸡蛋倒入炒好的胡萝卜中。
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还有就是为了让其营养不流失还可以除去胡萝卜的异味当然也可以和肉丝一块炒，这样也是一道既美味又营养的家常菜。
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最后就是可以做胡萝卜饼吃，将胡萝卜搽成丝然后加入适量的面糊来做胡萝卜饼吃，这样胡萝卜的营养物质也不会流失，也是一种非常营养又美味的吃法。
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胡萝卜丸子

用料：土豆、面粉、胡萝卜、西葫芦、葱

做法：
1、土豆切片蒸熟，用勺子压成土豆泥；

2、在蒸土豆的时候，先把胡萝卜，西葫芦擦丝，然后切成小丁，还有葱切丝，少许盐和香油，均匀拌匀；

3、土豆蒸熟挤压成泥状，放到切好丁的碗内，在磕入一个鸡蛋；

4、拌匀以后加入普通面粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透；

5、搓揉成一个个乒乓球大小的面团均匀摆在盘中；

6、把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅，放凉即可食用。

青蒜胡萝卜炒鸭血

用料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐
做法：
1、鸭血稍微冲洗一下，切成条，青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片；
2、鸭血焯水沥干水分，锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，紧接着放入胡萝卜翻炒；
3、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；
4、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
排骨胡萝卜玉米汤

用料：排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐
做法：
1、排骨切小块，玉米胡萝卜切段；
2、烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来；
3、把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。转小火炖，中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量，需要炖的时间不同，等到肉熟了就可以了。
胡萝卜炒鸡蛋

用料：胡萝卜、鸡蛋
做法：
1、胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液；
2、锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出；
3、锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀；
4、放入一点盐再翻炒下即可出锅。
肉片山药炒木耳

用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐
做法：
1、山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液；
2、胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵，猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片；
3、锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色；
4、下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1-2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅。
胡萝卜炒牛肉

用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒
做法：
1、牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；
2、腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末；
3、锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；
4、姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒；
5、加一点儿辣椒粉、盐调味，胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了，再加一点味精即可。
胡萝卜鸡蛋面

用料：鸡蛋2个、胡萝卜适量、排骨汤适量、芹菜适量、挂面、虾仁适量
做法：
1、等水开下挂面煮熟。在面等待面煮熟的时间把胡萝卜切片。

2、面熟沥干，分摊到碗里。开始煮胡萝卜片，待胡萝卜*成熟时放入虾仁一起煮。待煮熟后分到碗里。

3、开始煎蛋，剪完后分摊到碗里，舀入排骨汤，洒上芹菜碎。
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大家都知道胡萝卜当中含有的维生素A最高，所以对眼睛有利。除此之外，胡萝卜还有胡萝卜素、钙、磷、维生素B等营养元素，而且常吃胡萝卜有抗癌作用。但是，胡萝卜必须要熟吃，才能充分发挥其功效。
胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜的营养丰富，但是，由于人们的吃法不正确，所以胡萝卜的营养不能得到全面的吸收，那胡萝卜怎么吃最有营养?
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养，特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果。而生吃会浪费掉部分的营养。
胡萝卜怎么做给宝宝吃
胡萝卜当中含有丰富的维生素，钙、铁、磷、矿物质等营养元素，而且还有胡萝卜素等，经常食用胡萝卜具有抗癌作用，尤其是宝宝常吃，对宝宝健康有利，那胡萝卜怎么做给宝宝吃?
1、胡萝卜白米香粥
适合5个月以上的宝贝
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法： 把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。
2、胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根。
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。
贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。宝宝吃胡萝卜往往是将其做成泥状，这样更利用宝宝吸收，消化。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜是营养丰富的蔬菜，多吃胡萝卜可起到益肝明目、健脾除疳以及降糖降脂的功效，对于胡萝卜的做法有很多，像胡萝卜排骨汤是有着丰富营养的汤汁。胡萝卜排骨汤怎么做?
胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
胡萝卜排骨汤的做法
一、材料胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许，生姜少许。
二、制作
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。
4、出锅时，可以依据个人喜好，放少许生姜片。
最后，提醒大家在吃胡萝卜时，应当注意，不要与白萝卜一起吃，会使白萝卜的营养价值大打折扣。
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西葫芦中主要含有的维生素C、葡萄糖、钙、胡萝卜素等营养元素；胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养元素。
这两种食物成分不相克，一起食用还能互相补充营养。
西葫芦和胡萝卜一起吃的好处
美容养颜
西葫芦中还有丰富的维生素C和水分，可以改善肌肤的颜色，补充肌肤的水分，具有美白护肤的作用；胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，可以明显的抑制皱纹的生长。
防癌抗癌
西葫芦中含有一种干扰素的诱生剂，对抗病毒有一定的作用，还能提高人体的免疫力；胡萝卜中含有丰富的维生素A和木质素，能够预防上皮细胞的癌变，提高机体内吞噬细胞的活性，帮助减少体内的癌变细胞。
降糖降脂 胡萝卜有降低血糖的功效，而且西葫芦中含有的葫芦巴碱可以促进人体的胰岛素分泌，对糖尿病有一定的作用。这两种食物都非常适合糖尿病患者食用。
减肥瘦身
西葫芦和胡萝卜中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃的蠕动，加快人体的新陈代谢，将有毒物质快速的排出体外，有一定的减肥效果。
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胡萝卜有那么多营养！要怎么才做才能更好吸收呢？是多放油还是？
胡萝卜是含有丰富营养成分的蔬菜。其含有最多成分的是胡萝卜素。胡萝卜素对身体大有好处，用眼过度的人可以多吃胡萝卜保护眼睛。因为叶黄素可以养护我们的双目，而叶黄素就存在于胡萝卜素中。
我们了解的关于胡萝卜的推广很多都是胡萝卜只能溶于油脂，所以炒着吃比蒸着吃更容易被人体所吸收。而且炒菜时放越多的油，我们就越能更好地吸收它的营养。但是事实真的是这样吗？
类胡萝卜素对人体有哪些好处？
1、保护视力
主要的作用其实在于叶黄素。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而叶黄素就存在于我们的胡萝卜素中。叶黄素能够吸收大量的接近于紫外线的蓝光。进而可以预防光线对眼睛的伤害，起到保护眼睛的作用。
2、增强免疫力
胡萝卜中含有的番茄红素和β-胡萝卜素具有调节免疫的作用，多吃胡萝卜，可以增强人体的抗病能力。
3、预防多种慢性疾病
胡萝卜素还具有很好的抗氧化作用。多吃胡萝卜可以预防癌症、心脑血管疾病、白内障或者动脉硬化等疾病。
4、促进胚胎的生长发育
胡萝卜素中的β-胡萝卜素可以促进胚胎的生长发育。所以孕妇平时可以多吃胡萝卜促进胎儿的发育。
有一点要说明的是：并不是吃了含有大量胡萝卜素的食物就一定能补充足够多的类胡萝卜素。这里面存在吸收率的问题。那怎么样才能使营养更好地被人体所吸收呢？
首先确实是和脂类混合才能被吸收。因为胡萝卜中的胡萝卜素在加热的过程中，因为热作用、酶以及机械力的催化化下，部分会从胡萝卜中基层释放出来。当摄入体内后，经过唾液酶和胃酸的催化下，又再次进行释放。
由于类胡萝卜的脂溶性，必须要与脂类的物质混合，包裹于脂滴中，才能将类胡萝卜从脂滴中转移出来。然后在小肠中和油脂、胆盐、磷脂一起转化为水溶性混合胶束。最后再由小肠上皮细胞的刷状缘薄膜，进入细胞被吸收利用 。
放越多的油才能越好地吸收胡萝卜中的营养？
其实正常做菜加入的油，只能让胡萝卜素从胡萝卜中释放出来。
并不能转化为水溶性混合胶束，方便人体吸收。但是我们可以将含有丰富胡萝卜素的果蔬与含有油脂的食物一起炒制。这样，不论是胡萝卜素停留在果蔬中还是人体的肠腔中，都可以和脂肪一起形成乳糜微粒而被吸收
