功夫茶的泡法步骤图解
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1、饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先选择适合的茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时还需用洁净的水，加以清洁，以免污染。任何茶对装茶的器具是有要求的，如红茶最好选用的是白瓷杯，这样才能烘托出它独特风味。
2、每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温要达到95度左右，这是因为高温可以将红茶中的茶多酚，咖啡因充分萃取出来。与此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过。
3、泡茶，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了，茶叶也变成沉稳状态。
总结
1、首先选择适合的茶具。
2、每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水，水温要达到95度左右。
3、最后向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了。
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一：摆茶席
清洗冲泡茶所需要的茶器（红泥小壶、壶承、品茗杯、杯承、纳茶纸、茶仓、砂铫、红泥小火炉、建水）
列席（可根据需求来摆放，原则是顺手，易操作，整洁）
三只杯子摆成品字状
工夫茶茶席 一壶三杯在茶席中心
二：冲泡
一般来说冲泡工夫茶需要高温，砂铫里的水烧开了之后，先温壶、烫杯，滚杯（其中滚杯最为考验茶人的工夫了，大指抵住杯沿，中指抵住杯底其他手指乃至整个胳膊放轻松，掌心是空虚的状态，感觉可以握一个鸡蛋，然后大指轻轻往上捻）。
使茶器保持热量，有助于下一步茶叶的发香。纳茶：用左手取茶仓，右手掀盖。再用左手将正方形的小纸片置于掌心，纸片长度不能尽量不要超过指尖，大指尖扣住纸片外沿。这时右手就可以倒干茶了，为了把握量的精准度可以分为两次以上倒茶，然后置茶入壶。提铫注水，为了防止水洒到外面，先下注水，后提拉向上，有点像弹琴哦，按弦时，不直接按弦，有个滑弦的过程，、水快住满时，再渐渐把水流收回来，这样才是一个完整的圆，盖上壶盖，再淋壶身。注意冲泡工夫茶是没有公道杯的，小壶里的茶汤直接均匀快速的倒在品茗杯中，这个出汤的过程称之为“关公巡城，韩信点兵”。
冲完茶后向旁边的客人示意点头，用手做个请的动作。
客人喝完，把杯子收集回原位，再用开水再淋壶、烫杯、滚杯、泡茶、品茶……
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首先客主坐定，通常以三四人为宜。
一、主人取来上好的茶叶，主动介绍该品种茶的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。
二、未放置茶叶前，先将开水冲入空茶壶，谓之“温壶”，温壶的水倒进茶船（即茶盘，一种紫砂浅盆）。
三、装茶、应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常要将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。
四、润茶、将沸水冲入茶壶中，至满，用竹筷刮去壶面的茶沫，当即倒于茶船或茶海。
五、冲泡。再冲入开水但不要沸滚的，这就是第一泡茶。
六、浇壶。盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外的温度一致。
七、温杯。利用计时，等候茶水泡好的当儿，用刚才的温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯（一种比酒盅略小的小茶盅）。
八、运壶。在泡好第一泡茶时，提茶沿着茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
九、倒茶。将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮茶者容易犯的错误。
十、敬茶。尊老敬幼，互相谦让，这是中华民族的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者一定是在座“首席”。
十一、品茶。这是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，在座者从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，就如唐代大诗人白居易有诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香”。可见个中之味，余味无穷。
此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产的小瓷杯，水最好是山泉，最差的也要是井水，自来水是最不入流的。
