做馒头和面时放什么

发布网友发布时间：2022-04-22 07:14

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热心网友时间：2022-06-17 08:16

明天就入伏了，不过这几天感觉不到暑气，反倒觉得很冷，出门要穿上外套长裤，不然有些冷得发抖，不知道你那里的天气如何？馒头是我家常吃的，时不时地蒸上一些，放在冰箱，每晚拌一盆凉拌菜，搭配着馒头吃很香，前几天蒸的馒头刚吃完，正好今天天气凉爽，在家蒸馒头不会热，一次可以多蒸一些。

蒸馒头，看着麻烦，其实做起来很容易，但有朋友反映经常发不好面，而且发面速度太慢，那么今天给大家分享一下发面的小技巧，学会这么做，发面又快又好。

平常大家和面时，只加酵母可不行，这么做，发面速度很慢，今天给大家分享的方法，往面盆里多加几滴这料，10分钟就可以发满盆，做好的馒头香软好吃，真实用。

想要快速发面的朋友快看看，这样操作，发面又快又简单。

做馒头，准备酵母粉是必须的，想要酵母粉充分发挥作用，能使面团快速发面，记住要将酵母粉放在碗中，加适量温水化开，用酵母水来和面，这样酵母才可以均匀地分布在面团中。

如果直接将酵母粉撒在干面粉里的话，会延长发酵的时间，这一点细节很重要，发现身边有不少人都是直接将酵母粉撒进干面粉里的。

另外和面时，还要多加几滴这个料，它就是白醋，白醋是发酵型食材，和面团发生反应，产生气体，从而让面团快速发酵。

但是白醋的量要注意添加，不要太多了，防止让馒头变酸，只需要几滴就行，多了不好。

面粉搅拌成大面絮后，下手揉成光滑面团，揉搓的时候不要偷懒，揉得时间越长越好，这样可以让酵母粉、白醋充分融入面团里。

揉搓好之后，盖上盖子，给面团制造一个密闭的空间，这样可以加快面团发酵，可以先覆盖上保鲜膜，再盖盖子，也可以找一个干净的保鲜袋盖上，用绳子箍起来。

在这种密闭的状态下，静置十分钟后，面团就发酵好了，打开后观察有很多蜂窝，现在正值夏天，室内环境很高，再加上利用小技巧，发面速度就更快了，十分钟轻松发好面。

面团发酵好后，取出来，案板撒干面粉，多揉搓一段时间，排掉气体。

再搓成长条，切成大小均等的剂子，每个剂子再多次揉搓，整理成圆形馒头胚。

最后蒸锅内加水，馒头胚放入蒸屉，盖上盖子醒面十分钟，时间到后，再开大火蒸，上汽后，继续蒸十五分钟就可以关火了。

关火后别着急取出，闷三分钟打开盖子，这时的馒头白白胖胖，吃上一口香软有嚼劲，真是好吃，比买的还香。

热心网友时间：2022-06-17 08:17

看你是做什么用了，如果就是蒸馒头可以稍微放一点糖，做面包放鸡蛋、糖，要想发面发得快一点可以加几滴白醋，不要加太多，几滴就行。

热心网友时间：2022-06-17 08:17

还应该加温水。一般和面的时候所加的东西是根据想要做的东西的种类来添加的，比如要做蛋糕，那就得加鸡蛋和白糖，想做红糖糕，那就加红糖等等。

热心网友时间：2022-06-17 08:18

我觉得和面除了加酵母，还需要加白糖和白醋，白糖能提味，会有一丝丝甜口。白醋可以让馒头更加松软。口感会更好。

热心网友时间：2022-06-17 08:19

还应该加入适量的盐和糖。加盐可以增加面的劲道，这样和出来的面团更有筋力，也减少面团的涩感。加糖可以加速面团的发酵，使面团在发酵的时候更容易出现蜂窝现象，这样做出来的东西也更加的松软可口。