鸡肉和豆腐为什么不能一起吃吗
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发布时间：2022-04-22 07:20
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热心网友
时间：2022-06-17 14:21
豆腐和鸡肉是可以一起吃的，两者都是含蛋白质较高的食物，一起吃可以补充人体的蛋白质。
通常我们对这两种食物一起食用会走入一个误区，觉得鸡蛋和豆腐不能一起吃，主要是这两种物质合在一起使抗胰蛋白酶增加，影响身体对蛋白质的吸收。
其实不然，只要这两种食物都加热过，其中的抗胰蛋白酶就会被破坏掉，不会影响人体对营养的吸收。
抗胰蛋白酶是人体血浆中最重要的蛋白酶抑制剂，占血浆总蛋白酶抑制能力的百分之九十以上，血浆中它的含量过高的话会阻止人体对蛋白质的吸收。
生活里含抗胰蛋白酶的物质很多，如生鸡蛋、豆腐等，要注意食用此类食物时一定要加热再食用，如果不小心摄入过多的抗胰蛋白酶的话，记得要多喝热水，多运动，提高热量，采用升温或者降低温度的方法来分解抗胰蛋白酶的活性。
