过年里，为什么鸡先过年？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:37

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 19:13

白切鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。

2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。

3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。

4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。

5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。

口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。

2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。

3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。

4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。

5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。

热心网友时间：2022-06-18 19:14

过年吃鸡的讲究有：小孩不能吃鸡抓和鸡头，感冒发热等人不能食用，选择色泽鲜亮的鸡肉，吃鸡肉去皮食用，高血压等病人不能长期吃鸡肉。

热心网友时间：2022-06-18 19:14

过年吃鸡一定要吃烧鸡，并且一定要自己杀鸡，一定要一家人在一起吃，一定要让老人先吃，然后孩子再吃。

热心网友时间：2022-06-18 19:15

1.鸡与吉同音，寓意吉祥如意。
2.鸡也和祭谐音，有祭奠先祖的意思。
3.在吃鸡的时候，长者要吃鸡头，而鸡翅膀是要给考学的人吃的，寓意展翅高飞。至于鸡骨头，要给家里面的当家人吃，寓意出人头地。鸡腿嘛，一般给家里最小的孩子吃。

热心网友时间：2022-06-18 19:16

一定要将鸡洗干净，把鸡毛拔掉，要根据当地的烹饪方法制作，比如说白灼鸡，红烧鸡块等等。