香辣牛肉酱怎么做好吃详细步骤图解
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:05
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热心网友
时间：2023-04-22 10:40
材料准备
主料：牛肉
干黄酱
鲜姜
芝麻
花生碎
辣椒碎
麻椒碎
辅料：盐
味精
糖
料酒
香油
米醋
做法步骤
1、锅烧干，小火将
麻椒/花椒
炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
