白胡椒和黑胡椒的用途?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-30 00:05
1、气味不同
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
2、价值不同
白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。
扩展资料
胡椒粉的食用方法
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
热心网友
时间：2023-06-30 00:06
你好
白胡椒和黑胡椒的作用是一样的
是去腥增味的
黑胡椒是带皮的
白胡椒是去皮的
在做菜的时候
如果想要白汤
就可以放白胡椒
热心网友
时间：2023-06-30 00:06
黑胡椒和白胡椒
