清炖鲍鱼的做法大全
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用料
主料
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鱼鳔4个
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鲍鱼3个
辅料
鸡肉
1个
竹荪
1把
冬菇(干)
10个
枸杞
3大匙
干贝
8粒
调料
水
适量
清炖鲍鱼的做法
材料集合图：
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1.鱼肚汆烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。）
2.泡冷水，洗至没有泡沫
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3.把泡软的鱼肚切小块
4.鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
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5.冬菇用清水泡发
6.枸杞和干贝洗干净
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7.鸡去皮剁块，汆烫去血水
8.竹笙用水泡发，清洗几遍
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9.除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。）
10.煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。（汤已经很鲜甜，我通常都不放盐。）
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营养功效
鱼肚又称花胶，是鱼鳔干制而成，具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
竹笙又称竹荪，有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”。
