炒小米的做法窍门
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好二三四
１、将小米清洗去除杂质，浸泡１-２小时。
２、浸泡好的小米滴少许油，蒸熟。用勺子压散，敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀。
３、脆皮肠用水煮熟后切成小丁，青红辣椒切成细丁。
４、锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起。
５、再倒入香肠粒，翻炒均匀，最后倒入辣椒丁，炒半分钟即可。
小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径１ｍｍ左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
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1、材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。
2、锅内放入水，烧开，然后放入小米，稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出。
3、蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可。
4、韭菜切0.5㎝段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用。
5、炒锅内放入调和油，待油热后爆入葱丝，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块。
6、最后放入韭菜和鸡蛋，出锅。
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主料
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小米1碗
辅料
豆渣
适量
胡萝卜
1根
调料
食盐
适量
鸡精
适量
植物油
适量
小葱
适量
炒小米的做法
1.将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜。
2.将拌好的材料倒入汽锅内（那种蒸屉是实底周边有气孔的）蒸半个小时。
3.炒锅倒入油放入葱花爆香后倒入蒸后的小米进行翻炒，加入盐和鸡精调味后即可。
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炒小米是一种非常家常的菜，然后我们把小米炒过之后，黄灿灿的样子很色漂亮，然后吃一口也是非常的香，而且特别有嚼劲儿,我们平时在家的时候可以炒一点，小米吃也是非常的好吃，然后也很有营养,至于这个做法我们来做一下。
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操作方法
01
首先我们要准备一点儿小米，然后再准备三个鸡蛋，然后就是一些调料，葱姜蒜，然后是盐，这些调味料，我们都是我们平时做菜的时候必备的。
02
然后在锅中放入凉自来水，然后再将小米淘洗干净之后倒入水中，在开火煮个几分钟煮到小米膨胀就可以了。
03
然后将小米捞出来，然后再在锅上放上蒸笼，然后将小米放在蒸笼上，蒸个25分钟左右就可以了。
04
然后将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再把三个鸡蛋，然后去掉蛋清儿，只留下蛋黄，将蛋黄打散，在锅里放入鸡蛋，然后炒熟即可。
05
然后将鸡蛋炒熟然后盛出来，锅里放入油，然后再放葱姜蒜，炒香之后再加入小米炒翻炒一会儿。
06
然后再将我们之前炒好的鸡蛋倒入锅中，再翻炒一会儿，然后再加入一些，香菜或者葱花，然后再放点盐，就可以盛出了，炒出的小米金黄金黄的，非常好看，而且非常有嚼劲儿。
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小米是五谷之一，营养丰富，是公认的“国民食疗佳品”。通常小米都是用于熬粥或者打成米糊用来补充营养，但今天我要分享的不是小米粥，而是小米炒菜。小米加点鸡蛋和肉末一起炒的菜，阵阵米香，粒粒分明有嚼劲，真的好吃。
没想到吧，小米也能炒着吃，而且还能这么美味。小米的营养价值自然是很高的，小米含有丰富的蛋白质、氨基酸、淀粉、钙、铁、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B1和B2等营养元素，尤其是维生素B1的含量位居粮食之首。小米还具有清热解毒、益气补肾、健脾和胃等功效。女人易体虚体寒，可以常吃些小米，不仅能暖胃还能益气养颜呢！
我家也会经常用小米熬粥，通常我会放一些红枣、百合，枸杞，红糖等食材一起煮粥，香甜可口，营养美味。如果吃腻了的话，不妨换个吃法，炒一炒做成菜也是非常不错的选择，家人都特别爱吃，相信你也会喜欢的。
很多人可能会觉得疑惑，小米怎么个炒法？会不会很麻烦。答案其实是不麻烦，而且炒起来真的很好吃。接下来就来分享炒小米的详细步骤和技巧！简单快手，一看就会。
**家常菜—炒小米**
【食材准备】：
小米、鸡蛋、瘦肉、香葱
【详细步骤】
1、小米提前浸泡一个晚上，第二天中午或晚上做就非常合适了。如果是夏天的话可以放在冰箱里，免得变坏。浸泡这一步不能省，是口感的保重。浸泡之后，捞出来，冷水上锅蒸，我一般蒸20分钟左右就会开盖，用勺子舀一点点试试，如果熟了且有Q弹感就可以了。时间太短则没有熟，时间太长就太软了都不可取。
2、趁蒸小米的时间，我们可以来准备其他食材。先将瘦肉切成肉碎。锅里下油烧热，下肉碎加点盐将肉碎炒香断生盛出。香葱切成葱花，炒小米葱花是必备的。
3、准备一个碗，打入鸡蛋，加点食用盐，搅散成蛋液。起锅下油，油热下蛋液开始煎蛋。煎蛋成型后，用铲刀铲散一些盛出备用。
4、小米蒸熟后，取出放凉至不烫手，用勺子或筷子搅一搅，尤其是结块的地方要打散。看到粒粒分明了就可以了。
5、起锅下油，油热后转中火，先将小米翻炒一会，然后倒入鸡蛋和肉碎一起翻炒。接着加入食用盐和少许生抽继续翻炒入味。出锅前撒上葱花即可关火。
这样炒出来的小米，色泽金黄，米香浓郁，粒粒分明有嚼劲，好吃极了。尤其是用勺子舀着吃最过瘾。如果孩子不爱吃饭，还可以用它来当主食，只是要多炒一点分量就是了。
小米加鸡蛋炒一炒，色泽金黄，颗颗有嚼劲，出锅就抢光，比肉都香，一家老小都喜欢。
热心网友
炒小米的做法一定要注重它的火红。
