口感超棒的锅贴,里面的馅儿都是什么做的?
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●加料油一大勺，这里介绍料油制作：一斤油，花椒一小勺，大料瓣5个，小茴香一勺，香叶五片，香茅草3克，陈皮3克，罗汉果1/4，桂皮一块，所有料提前浸泡，小火熬10分钟左右，加锅贴做的好不好吃，一方面取决于它的馅料，另一方面还和锅贴制作过程有关。今天咱们先来聊一聊锅贴的馅料怎么做好吃呢？我个人认为一道好吃的锅贴，锅贴的馅料有很多种，比如鸡蛋韭菜锅贴、白菜猪肉锅贴、原味猪肉锅贴等等，这些锅贴都很好吃。
锅贴的馅料和饺子的馅料调制是一样的，只是最后一步不同，饺子是水煮，锅贴是用平底锅来煎至，使外皮焦黄酥脆，内馅鲜香，很受欢迎。在东北农村，锅贴是用玉米面做的，和好面，把面团贴拍扁在铁锅邦一圈，铁锅里炖菜。这样做发叫锅贴或者叫大饼子。笫二部、将猪肉馅倒，入盆中，加萝卜，菜油，盐，花椒面，胡椒粉，料酒，葱花，生姜，生抽，水豆粉拌均匀就可以直接包饺了啦。
把锅贴馅切好以后，放调料，先放一点熟的油，然后再放盐，这样如果里面有蔬菜，油包裹在外面一层，就不容易出水。然后放生抽，五香粉，胡椒粉，如果有肉还要放一点黄酒先腌，制一三香。包饺子时注意留一点小口，干面粉别太多了，然后，就可以下锅了，注意油，最好不要用花生油和调和油，菜籽油也不行择贴的时候火候适中，铛里放置一些稀释的淀粉水和少许的醋，盖上盖子，听到铛里吱吱声渐渐小了，同时闻到香味时再打开盖子把锅贴的底铲一铲，看到颜色“嘎”金黄，锅贴油亮喷香就可以出锅了。
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猪肉玉米锅贴：1、面团材料揉成光滑的面团，醒发一会。2、韭菜切末，葱姜香菜也切末。3、猪肉馅加上所有的调料和葱姜香菜末搅拌均匀。加入玉米粒拌匀。5、醒发好的面团做成饺子皮状。7、取一个饺子皮，放上肉馅。8、捏起来，两端不封口9、电饼铛先预热，刷一层油，排入做好的锅贴，加入适量调的面糊。10、盖上电饼铛的盖子，选择锅贴功能.11、一分钟的时候，翻一下，让表面也略微煎一下，两面焦黄就可以了
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锅贴真的很香很好吃，一般有菜和肉馅儿的，菜馅一般有韭菜鸡蛋馅，梅菜馅，土豆馅，肉馅的话有鸡肉猪肉的。锅贴配上烧鸡，实在是完美组合。
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在东北锅贴的馅有很多种，比如韭菜鸡蛋虾仁馅最常见被人们称为素三鲜馅，还有萝卜粉条馅味道也很不错，东北人特别喜欢吃的酸菜也会被做成馅放在锅贴里
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口感超级棒的锅贴里面，有的是韭菜鸡蛋虾仁馅的也有猪肉白菜馅的，还有玉米馅儿的。
