饼干。怎么做?
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发布时间：2022-04-23 03:09
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热心网友
时间：2023-10-12 21:18
饼干的做法并不难，可以说是烘焙入门级的点心，成功率比较高，所用到的食材也比较简单，今天这道咖啡饼干只需要4种食材，半个小时就能做好，口感比外面卖的还好吃呢！
【咖啡曲奇】
主要食材：低粉100克，黄油75克，糖粉20克，速溶咖啡粉10克，温水25克，盐1克。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例去代替，黄油尽量选用动物黄油更健康，味道更香，没有糖粉的话可以将白砂糖用料理机打成粉状。
2、速溶咖啡用温水冲泡至完全融化，冷却备用。
3、黄油隔水软化成牙膏状，加入糖粉用筷子来回搅打，搅打成比较蓬松的状态。
4、将咖啡少量多次地加入黄油中，每次都充分搅打均匀。千万不要一次性倒进去，否则会油水分离。
5、将低筋面粉和盐筛入碗中，翻拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，没有裱花袋也可以用保鲜袋。
6、挤出花型，放入预热好的烤盘，165℃烤18分钟。最后几分钟注意上*况，避免烤糊了。
刚出烤箱的饼干有些软，放凉之后就酥脆了，如果放凉之后还是软的，那么还需再烤几分钟。凉透的饼干及时用保鲜袋或者保鲜盒装起来，以防受潮回软。
【小贴士】
1、黄油融化成牙膏状比较容易打发，直接用两根筷子就可以打。
2、咖啡千万不要一次性倒进去，分多次慢慢加，加一次搅打均匀再继续添加，直到将所有咖啡液与黄油融合。
3、每个人的烤箱温度不一样，一定要留意最后的上*况。
