紫米是什么 紫米的营养价值
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发布时间：2022-04-23 03:07
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热心网友
时间：2022-05-07 19:57
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或"药谷"之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为"补血米"、"长寿米"。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
热心网友
时间：2022-05-07 21:15
紫米是十分珍贵的水稻品种，有“米中极品”，民间一直作为补品、有药谷之称。
紫米富含铁、钙、锌等微量元素和维生素B1，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纤维有助降低血液中的胆固醇含量，促进肠道蠕动。
另外紫米表面那层紫黑色的外皮是其精华所在，表层的花青素有抗衰老功效，非常适合女性朋友食用。
