干蘑菇用焯水吗
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热心网友
干蘑菇不用焯水。因为会影响它本身的营养成分。但是如果是用干蘑菇炖汤的话，可以在泡发之后焯水，这样能去除蘑菇中的草酸，提升鲜味。
在泡发干蘑菇时，最好用冷水，因为干蘑菇如果直接用热水泡发，可能会造成其营养成分的流失，而且还会导致蘑菇的香味和口感降低。如果用冷水泡发干蘑菇，可以最大程度地保留蘑菇的香味和营养，同时也能更好地将其泡发。
总的来说，对于干蘑菇是否需要焯水，需要根据具体用途和实际需求来决定。
热心网友
炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，但是这样做准没错：1.先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净2.准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆3.用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆4.再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可这样反复下来，蘑菇既炒熟了，
