馒头回缩怎么解决?回缩近一半
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-28 19:01
1、馒头做好后要醒20分钟，摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。
2、根据馒头大小，家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间，过长、过短都不好。
3、蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。
热心网友
时间：2023-06-28 19:02
那他回忆说，解决的办法就是给他再放到蒸屉里面重新整一遍。
热心网友
时间：2023-06-28 19:02
热涨冷缩的原理。
回缩原因及解决方法：
1.面粉首先要充分揉匀。
2.做好的馒头要醒发一会再上笼。
3。最好是凉锅或温锅上笼，大火蒸制。开锅后不宜蒸制时间过长。 单纯的馒头，也就挣蒸15~20分钟就可以了。时间长了，馒头发过劲了，也容易回缩。
4.最好用盖子上带跑气眼的锅蒸制，气体可以对流，馒头也不容易回缩。
5.馒头蒸熟后，关火等2分钟再开笼。
