黄油是做面包用还是蛋糕用?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:03

共4个回答

热心网友时间：2022-05-21 03:25

你好，黄油可以做面包也可以做蛋糕，面包里的甜面包，重油面包，吐司等产品都是要用到黄油的，蛋糕里可以液化黄油做戚风蛋糕，还可以做磅蛋糕类的重油蛋糕

热心网友时间：2022-05-21 04:43

如果是开店用的话,黄油和酥油都要用的!酥油的乳化效果要比黄油好!但大多产品还是使用黄油的多!也根据店里的师傅和产品需要来定,开店的话会用到黄奶油,无水酥油,片状酥油,夹心奶油等等很多,并不是1-2种油就可以的!

热心网友时间：2022-05-21 06:18

付费内容限时免费查看回答您好[微笑]，我是生活茶人卿，您的问题已收到[鲜花]理解打字需要一定的时间，您如果还有补充的问题，您可以提前说出来，我会边理解，边给您做出一一解答[鲜花][心]。

您好。

是的，追求极致的口感，黄油自然也就会用到不一样的。

目前市面上的黄油主要分无盐和有盐两种类型。

提问有盐的可以用来做奶油霜吗

无盐的可以用来做面包maq

回答不建议用油盐的做蛋糕。

提问为什么

回答蛋糕，甜点类的，采用无盐

因为他是甜！点啊

面包类的才需要加盐，这个可以从制作配方里看出来的。

无盐黄油用于制作甜点，蛋糕。

有盐黄油用于面包跟烹饪。

不过一般面包用黄油也比较少，因为黄油毕竟比较昂贵，普通的食用玉米油完全可以代替。

有盐黄油一般都会直接写在名字上面（或产品配料表里）

如果不追求口感，玉米油做烘焙是完全冒的问题的，只是颜色会比黄油做出来的更深，其次就是口感会更硬一些，香味差不少。

无盐黄油当然也是可以做面包的。

不过，大部分的欧包主要是用橄榄油，黄油太奢侈，我一般没得橄榄油就用玉米油代替

黄油等油脂在烘焙中的作用主要是用于乳化混合，对整体而言实际上影响不是太大。

面包更重要的是醒面，发酵，烘烤温度。

点心、蛋糕主要是乳化、蛋白、烘烤温度。

这个不是一撮而就的，慢慢来，有个过程，失败几次之后，您就对这些东西会有个总结了，慢慢的也就越做越好了。

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热心网友时间：2022-05-21 08:09

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后分离成稀奶油与脱脂乳，再把稀奶油经过加工而成。黄油在烘焙中的作用非常重要，做蛋糕、饼干甚至做面包都会用到它。