老公想吃山东滕州那边的蔬菜丸子,求做法
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发布时间：2022-04-23 03:04
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热心网友
时间：2023-10-03 16:13
蔬菜丸子的做法
1.土豆去皮切厚片，摆盘中，入锅蒸至烂熟。
2.胡萝卜、香菜切细末备用。
3.土豆蒸好后，用勺子压成泥。
4.土豆泥中加入胡萝卜、香菜末、盐、味精、花椒粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌起劲。
5.取适量土豆泥，用手搓成小丸子。
6.炒锅入适量植物油，烧至七八层热，放入小丸子，炸至金*即可出锅
热心网友
时间：2023-10-03 16:13
真正老家做法是萝卜圆子：萝卜丝挤出水份，放盐和材料面（老家人都知道，五香粉）少许，边加面粉边加水，掌握好稠稀度，原则上手抓起来能挪（挤）出成冰激凌的感觉。最好老家打的豆油（香），色拉油也凑合，油温6-7成热停火，面团用手挪（挤）出球状，汤匙挖起放入油锅，动作要快，等第一批沉入锅底的面团浮上来10-20秒，捞出放漏勺漏油就成了。再开火控制油温，熟练了一般不关火也能控制。切记油温和捞出时间，晚出锅就变成黑疙瘩了
