比肉丸子还香得蔬菜丸子,劲道的口感是咋做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:04

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热心网友 时间：2023-07-09 08:13

圆溜溜的肉丸子是家家户户都少不了的菜式，不过肉太贵啦，32块钱一斤的还只能买到五花肉，要想买瘦肉做丸子真的是太奢侈了，前不久试着做了道蔬菜丸子，没想到小朋友特别喜欢，一大盘差点被他一个人给光盘了，Q弹劲道又营养，我决定，今天年夜饭的丸子，就做它了！

这个丸子，口感上绝对可以赶超肉丸子！而且不管从颜值还是经济实惠上来比，各方面都可以加分，所有的食材都算上来，我做了满满两大盘，也没超过十块钱呢，春节本身就是大鱼大肉，来上这样一碟蔬菜丸子，不仅能让肠胃得到休息，最重要的是超级省钱呀，会过日子的人一定要试试。

【蔬菜薯粉丸子】

用料 主料 西兰花一个 胡萝卜一个 鸡蛋一个 猪肉50克

辅料 盐适量 水适量 木薯淀粉100克

做法：

食材都准备好。

西兰花一朵朵掰开，清洗干净，胡萝卜洗干净切片，倒入开水锅中汆烫至变色。

将烫好的西兰花和胡萝卜沥干水，剁碎，猪肉剁成末，打扰一个鸡蛋。

倒入适量水，加盐调味，用筷子搅拌成稀糊状。

将木薯淀粉倒入蔬菜糊糊中。

用筷子搅拌均匀，木薯淀粉里的粗颗粒很多，不容易化开，可以盖上保鲜膜让它充分吸收水分变软。水一定不要放太多。能拌成团即可。

大约20分钟后，粗颗粒状的木薯粉都变得松散了，用手揉成均匀的面团。

将面团分成粗细差不多的小剂子，一个个搓圆，摆入抹了油的盘子里。上锅蒸熟即可。

木薯淀粉有很多的粗颗粒，所以加入水后不可着急，稍微醒一醒，让木薯粉颗粒吸水软化即可揉成面团，面团稍微硬一点才好成型。蒸好后的丸子可以当早餐，也可以当菜，如果口味比较重的话，蘸酱吃起来更香哦。

热心网友 时间：2023-07-09 08:14

面粉不要加太多，不然会特别硬，要正团后炸至微黄飘起捞出来，然后再次复炸一分钟左右捞出，这样就外酥里嫩了，就会有劲道的口感！

热心网友 时间：2023-07-09 08:14

先把蔬菜清洗一下，再焯水，然后捞出来切碎放到碗里，在碗里加一点面粉，食盐，生抽，老抽，水，搅拌一下做成丸子即可。

热心网友 时间：2023-07-09 08:15

蔬菜丸子制作的秘诀就是要多加盐，这样口感才会劲道。