怎样炒酸豆角,豆角太硬,咬不动。

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:03

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热心网友 时间：2023-08-04 13:11

　　原料：1、酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
　　2、酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒粉
　　做法：
　　1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。
　　2.蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。
　　3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。
　　4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。
　　5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
　　6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
　　小贴士
　　因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
　　1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；
　　2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿；
　　3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。

热心网友 时间：2023-08-04 13:12

酸豆角炒牛肉

主料：牛肉、酸豆角。

配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等

制作方法：

①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。

②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。

③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。

注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。

热心网友 时间：2023-08-04 13:13

加水煮一会～