做包子用什么牌子的面粉好?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:15

共2个回答

热心网友时间：2023-04-22 11:44

若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉。

圆馒头的做法：

准备用料：高筋小麦面粉300g、温水适量、糖适量、发酵粉适量

1、小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。

2、用低于手温的温水和开。

3、揉成有些湿的面团。

4、将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀。

5、再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾。

6、揉好的面头表面非常光滑。

7、将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。

8、每个面剂子需要再次反复揉捏，然后整成圆馒头形状。

9、馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了。

10、大火蒸熟，焖几分钟再揭盖。

11、成品。

热心网友时间：2023-04-22 11:45

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你好，最适合包包子的还是中筋面粉，中筋面粉做包子口感细腻，宣软洁白。最简单直接的方法就是去超市买包装袋上印有“包子粉”或“中筋面粉”字样的面粉即可。