肉臊子面怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:15
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懂视网
时间：2022-07-27 04:38
1、五花肉切小丁，土豆 胡萝卜 白萝卜 豆腐均切小丁。油菜洗净。自己擀面条或者外购。
2、锅烧热，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱姜蒜末 ，酱油，肉丁煸成红色，加开水，烧开后加精盐 米醋 胡椒粉，肉丁八成熟时，加入土豆 白萝卜 胡萝卜 豆腐丁，土豆等熟后调好味即可。
3、另坐锅煮好面条，烫熟油菜心，将臊子浇在面条上即可。
热心网友
时间：2023-08-30 10:46
－ 准备食材 －
臊子卤料：
干木耳 5克
胡萝卜 50克
青蒜 20克
豆腐 150克
五花肉 200克
大料 1个
料酒 15ml
生抽 10ml
老抽 5ml
老陈醋 20ml
辣椒粉 1克
盐 3克
糖 3克
胡椒粉 少许
辣椒油 5ml
其他：
手擀面300克
－ 步骤 －
1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。
2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。
3.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。
4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。
5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。
6.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。
7.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。
8.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。
－ 小贴士 －
***臊子卤材料多变，猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等。 ***臊子卤咸鲜酸辣，醋和辣椒油的用量可以适量调整。
热心网友
时间：2023-08-30 10:46
超级喜欢吃肉臊子，今天自己完美复刻，就是这个味
