牛肉干怎么鉴别是不是牛肉?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-22 16:46
要是购买的牛肉干，全部多是黑色，或者多是红色的话，就要注意它的纤维情况了，也就是把手里的牛肉干，从中间切段，要是中间的纤维，是细中带点白的
说不定有可能是真牛肉干，毕竟牛肉的品种实在是太多了，说不定就有全黑或者全红的牛肉干，要是还不放心的话，就尝尝它的味道情况，因为根据我的实际品尝经历来看
真正的牛肉干，在口感上面多是有一股牛肉味道的，也就是一牛膻味，不过这种味道，一不刺激，二不上头，反而有股淡淡的香味在里面，所以购买的牛肉干，
只要符合这三种情况的，极有可能是真的，要是只符合最后二种情况的话，就要根据价格情况，在来判断一下了，因为真正的牛肉干，是没有低于100块钱一斤的，要是低于这个价的，多有可能是不靠谱的
热心网友
时间：2023-06-22 16:47
牛肉干鉴别真伪方法，首先用眼睛，鼻子吻，用嘴偿一偿就知道真假了。
热心网友
时间：2023-06-22 16:47
纯正的牛肉干是比较有嚼劲的，会偏硬一点，但是恰恰说明它没有添加，比如绿盛牛肉干就是比较纯正的，可以试一试，比较一下。
热心网友
时间：2023-06-22 16:48
怎么鉴别牛肉干真假
1、看颜色
正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
2、看纤维
再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3、看价格
六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。(也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”)
4、尝味道
牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。
温馨提示：买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。
牛肉干的真假区分
牛肉脂肪呈白色或乳*，比猪肉的脂肪明显要少。牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
