青藏特产野生黑枸杞泡水什么颜色
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-01-14 15:45
当黑枸杞用自来水(碱性水)冲泡时，水会变成紫色、用矿泉水(酸性水)冲泡时，水会变成蓝色。
野生黑枸杞中富含大量的水溶性花青素，也就是所谓的植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。类黄酮化合物是一种植物化学物质，属性为弱碱性，花青素可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。所以当黑枸杞用自来水(碱性水)冲泡时，水会变成紫色、用矿泉水(酸性水)冲泡时，水会变成蓝色。黑枸杞泡水可直接饮用，黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，直至水变为白色为止。
