哪里可以买到酒曲

发布网友发布时间：2022-04-23 03:09

共2个回答

热心网友时间：2022-04-24 15:57

咨询记录 · 回答于2021-08-05酒曲在超市有卖，可能会和酵母粉之类的摆在一起。或者淘宝，京东都有卖酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<>中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。

热心网友时间：2022-04-24 17:15

付费内容限时免费查看回答您好，一般大的超市里都有酒曲，卖米酒的地方也有。

酒曲，在经过蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

酒曲会生长出很多微生物，这些微生物所分泌的酶，比如：淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等等，具有一定的生物催化作用。在酿酒时加曲，能够将谷物中的淀粉、蛋白质等物质转化成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的作用下会分解成酒精。

希望可以帮到您