椒麻蒜香排骨的做法,椒麻蒜香排骨怎么做好吃,郁金香

发布网友发布时间：2022-04-23 02:32

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热心网友时间：2023-09-08 01:19

主料

肋排800g 大蒜1头

姜3片葱子2根

盐，酱油，胡椒粉，料酒适量干淀粉适量

椒麻蒜香排骨的做法步骤

1. 排骨剁大件，我就喜欢这种手抓着啃，香！
洗干净排骨滤水干后，放蒜末，姜末，葱段及调味料混合拌匀腌制。最好是时间长点儿，我一般都是上午就腌好，晚餐做。
注意：一头蒜用了一半来腌制，一半最后炒料用。

2. 腌制好排骨用保鲜膜包上，中途翻转一次，让调料充分跟肉结合。

3. 炸排骨前把腌制的排骨上面的调料尽量挑除。确实有点儿弄不干净的就由得它了。

4. 起一锅油，以能淹没排骨为准。排骨沾上少许干淀粉，下油锅炸。

5. 中火下锅，约1分钟转中小火，炸至排骨熟了再转中火2分钟。我这排骨肉头厚实，中间炸了约7-8分钟。

6. 炸至金黄微焦就可以捞出来了。

7. 准备好的另一半蒜末和干辣椒，花椒。

8. 锅里放少许油，先小火炒辣椒和花椒，炒出香味来，再下蒜末，炒香后把排骨拌入，小火炒到蒜末裹在排骨上就好了。

9. 成品！

小贴士

最后炒蒜的时候一定小火，稍微炒下就把排骨一起下了炒，全程小火才能裹得上，火大蒜末会糊。