日本料理里的 明太子和たらこ的区别?
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热心网友
明太子和たらこ都是鳕鱼的卵.
鳕鱼朝鲜语读做明太,日语读做たら.
明太子严格的说是属于外来语,(源自朝鲜语)
从制作方法上讲制作过程基本一样,只是腌制过程中明太子需要加上唐辛子粉(辣椒粉)
简单的说通常在市场上
明太子是辣的，たらこ不是是辣的!
明太子是红色的，たらこ是粉红色的!
热心网友
在日本的时候我也有过同样的疑惑,粗略的说前者是明太鱼的鱼子,后者是鳕鱼的鱼子..
因为鱼子比较醒,所以基本上都是腌制后食用(本人就特别喜欢辛口的明太子)
在料理中一般用于制作会席料理的前菜或者珍味,也有当作食事用的.比如明太子茶渍
