怎样烧青鱼块
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发布时间：2022-04-23 04:16
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时间：2023-02-07 10:51
主料：青鱼500g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、青椒适量
步骤：
1.将青鱼剁块提前一两天腌制入味
2.将锅子预热加入油
3.开始煎炸鱼块
4.一定要煎至两面起焦
5.加入姜片
6.加入料酒去腥
7.加入老抽上色
8.加入醋提味
9.加入青椒
10.加入适量清水烧至鱼熟透即可
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时间：2023-02-07 12:25
酱焖，红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制
酱汁青鱼的制作材料：
主料：净青鱼1250克。
辅料：姜末10克,香菜叶10克。
调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。
酱汁青鱼的特色：
酱香浓郁，咸鲜带甜。
教您酱汁青鱼怎么做，如何做酱汁青鱼才好吃
1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。锅炙好，入花生油烧至八成热，下入鱼炸至色金黄，入漏勺沥净油。
2.锅回火上，下入熟猪油，下入葱段、姜片煸香，下入黄酱，以文火炒透出香，烹入绍酒，加入上汤、白糖、胡椒粉，加糖色把汤调至浅红色，下入炸好的鱼烧开，扣上大瓷盘，改用文火炆10分钟，将鱼翻身，再炆10分钟，待鱼已烧透入味，将鱼取出沥净汤汁盛入盘中。捡去锅内葱段、姜片，加入味精，旺火将汁收浓，浇在鱼上，撒上姜末、香菜叶即成。
红烧鱼块的制作材料：
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克
调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克
红烧鱼块的特色：
鲜嫩味浓。
教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃
制法:
1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;
2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；
4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
炖青鱼菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱
口味：本味咸鲜 工艺：原炖
炖青鱼的制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克
调料：料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克
教您炖青鱼怎么做，如何做炖青鱼才好吃
1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成*，捞出控净油。
3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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时间：2023-02-07 14:17
步骤
红烧青鱼块的做法步骤11.食材图，青鱼是早上去菜场买的，忘了多少斤两了，反正这一段是17元。鱼段去鳞洗干净。
红烧青鱼块的做法步骤22.炒锅先热锅，再倒比平时炒菜多点的油
红烧青鱼块的做法步骤33.下鱼段煎
红烧青鱼块的做法步骤44.一面煎老翻面煎
红烧青鱼块的做法步骤55.侧面也要煎
红烧青鱼块的做法步骤66.另一个侧面也煎
红烧青鱼块的做法步骤77.加入一勺料酒去腥喷香
红烧青鱼块的做法步骤88.下入切细的葱姜
红烧青鱼块的做法步骤99.加食盐适量
红烧青鱼块的做法步骤1010.加老抽一勺左右
红烧青鱼块的做法步骤1111.加水适量后加盖略煮
红烧青鱼块的做法步骤1212.啊啊啊，煮后鱼块碎了，索性用锅铲再切小些，加白糖吊味
红烧青鱼块的做法步骤1313.出锅盛入盘中
热心网友
时间：2023-02-07 16:25
首先准备好材料。然后将鱼块清洗干净。取锅，将锅放置旺火上烧热，放少量油，油热后下青鱼块稍煎。
接着加入葱段，姜末、酱油、料酒和糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼继续烧会。用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精就可以起锅装盘了。
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时间：2023-02-07 18:49
主料：青鱼500g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、青椒适量。
步骤
1.将青鱼剁块提前一两天腌制入味
2.将锅子预热加入油
3.开始煎炸鱼块
4.一定要煎至两面起焦
5.加入姜片
6.加入料酒去腥
7.加入老抽上色
8.加入醋提味
9.加入青椒
10.加入适量清水烧至鱼熟透即可
