碧螺春介绍
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碧螺春介绍：
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
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每一泡碧螺春有近500个芽头，用水冲开无比奢华。碧螺春采用单芽制成，历史上有人会用银针把芽头拨开，取其心蕊部分，这样一斤碧螺春的芽头数量能高达9万个。
碧螺春茶汤看起来很“浑浊”。其实是因为碧螺春满披白毫。碧螺春外形色泽银绿，其中的“银”即说明它的毫毛非常多，而且冲泡后茶汤像起雾了一样，整杯中都充满了毫毛。
碧螺春刚入杯中时，有“飞雪沉江”的美景。毫毛成团似雪，芽头入水即沉入杯底，毫毛在汤中慢慢散开，赏心悦目。
碧螺春一般选用上投法冲泡。把水直接倒至七分满，再投茶叶，浸润一下即可。
碧螺春的茶汤主要喝前三泡，第一泡溶出营养物质的50%，第二泡溶出35%，第三泡10%。
碧螺春种植与果树间种。茶园在果树下种植，一排果树一排茶树，高矮交错，很好辨认。
茶树与果树相互交融，使碧螺春具有高锐的花果香。因此也得名“吓煞人香”，后传说康熙皇帝因其色如碧，形似螺，产于春天，改名为碧螺春。
碧螺春的核心产区在苏州的洞庭山，因其得名洞庭碧螺春。洞庭山分东山和西山，很多人会误以为这个洞庭是洞庭湖，而洞庭山旁边确有一个美丽的湖，那是太湖。
碧螺春的采摘特别要求要“净”。绿茶的采摘多数都要早要嫩，而碧螺春还需要更细的挑拣，无杂片，无鱼叶（初春头采芽头外的包裹叶）。
当地有着碧螺姑娘的美丽传说。历史名茶往往都有很美的传说，在当地相传碧螺姑娘与阿祥的爱情故事，现在常用碧螺姑娘来形容未出阁的采茶姑娘。追答每一泡碧螺春有近500个芽头，用水冲开无比奢华。碧螺春采用单芽制成，历史上有人会用银针把芽头拨开，取其心蕊部分，这样一斤碧螺春的芽头数量能高达9万个。碧螺春茶汤看起来很“浑浊”。其实是因为碧螺春满披白毫。碧螺春外形色泽银绿，其中的“银”即说明它的毫毛非常多，而且冲泡后茶汤像起雾了一样，整杯中都充满了毫毛。碧螺春刚入杯中时，有“飞雪沉江”的美景。毫毛成团似雪，芽头入水即沉入杯底，毫毛在汤中慢慢散开，赏心悦目。碧螺春一般选用上投法冲泡。把水直接倒至七分满，再投茶叶，浸润一下即可。碧螺春的茶汤主要喝前三泡，第一泡溶出营养物质的50%，第二泡溶出35%，第三泡10%。碧螺春种植与果树间种。茶园在果树下种植，一排果树一排茶树，高矮交错，很好辨认。茶树与果树相互交融，使碧螺春具有高锐的花果香。因此也得名“吓煞人香”，后传说康熙皇帝因其色如碧，形似螺，产于春天，改名为碧螺春。碧螺春的核心产区在苏州的洞庭山，因其得名洞庭碧螺春。洞庭山分东山和西山，很多人会误以为这个洞庭是洞庭湖，而洞庭山旁边确有一个美丽的湖，那是太湖。碧螺春的采摘特别要求要“净”。绿茶的采摘多数都要早要嫩，而碧螺春还需要更细的挑拣，无杂片，无鱼叶（初春头采芽头外的包裹叶）。当地有着碧螺姑娘的美丽传说。历史名茶往往都有很美的传说，在当地相传碧螺姑娘与阿祥的爱情故事，现在常用碧螺姑娘来形容未出阁的采茶姑娘。
