发布网友 发布时间:2022-04-23 04:06
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好二三四 时间:2022-06-09 11:21
蒸馒头一定要用冷水下锅,先小火将蒸锅的水烧开,让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵,没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。
很多人觉得去包子店买的馒头都是松软香嫩的,但是自己在家做的馒头则是生硬的,这可能是蒸馒头的时候用的是热水,有人觉得用热水蒸,总觉得这样可以把馒头快速蒸熟。殊不知,生冷的馒头突然遇到热气,表面容易粘连,使馒头夹生。而且馒头表面容易被蒸软,里面还可能是生硬的。
热心网友 时间:2022-06-09 08:29
冷水。无论是刚做好的生馒头,还是整好了的冷冻馒头,都建议冷水下锅蒸,原因如下:
1、冷水下锅蒸的生馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,可以帮助馒头进一步发酵,让馒头更加好吃。如果用热水蒸,容易表皮变硬、夹生。
2、冷冻的馒头也要冷水下锅蒸,这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻,水开之后就能够更快将馒头蒸熟了。
拓展资料:馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。