啤酒煮花甲的做法步骤图,啤酒煮花甲怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:01
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热心网友
时间：2022-05-03 09:16
用料
花甲2斤
啤酒1罐，只用到一半
蒜瓣5粒
姜1小块
葱1根
紫苏2小枝
香菜1根
豆豉几颗就可以了
啤酒煮花甲的做法
姜、蒜切末，葱、紫苏、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡软。
啤酒煮花甲的做法 步骤1
花甲搓洗干净。
锅中水烧开，放入花甲，等花甲开口马上取出。（如果有条件把花甲在清水中静养，吐净泥沙，那么就没必要操作此步，味道会更好）
把花甲放滤盆中，浸泡在水中，抖动滤盆，将泥沙洗去，沥干水分。啤酒煮花甲的做法 步骤2
热锅入油，爆香姜葱末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，没过花甲就可以了。盖盖，猛火煮五分钟。啤酒煮花甲的做法 步骤3
加入辣椒，紫苏翻炒，汤汁收浓时，加入盐，生抽，少许糖，勾稍浓的芡，加入葱花，香菜，淋香油，鲜甜可口的花甲就OK了！啤酒煮花甲的做法 步骤4
小贴士
先煮开口，冲去泥沙，虽然味道受点影响，但比起每口都吃到沙子来，这点损失是值得的。
