煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅?有什么区别呢?
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煮鸡蛋用开水还是冷水？接下来就来为大家介绍一下。
煮鸡蛋一般要用冷水下锅，用冷水下锅煮的鸡蛋，其蛋壳不容易破裂，煮鸡蛋的过程中，要用小火烧开，然后用温火煮6-8分钟就可以关火了。
挑选鸡蛋的方法
1、鲜蛋的蛋壳较毛糙，表面有一层霜状的粉末，外表比较鲜亮。
2、轻轻摇晃鸡蛋，可以听到好蛋的声音比较结实，而放了很久的鸡蛋有空洞声。
3、用手指轻轻转一下鸡蛋，新鲜蛋在转动时，蛋壳里有阻力。
煮鸡蛋用开水还是冷水就介绍到这里了，希望对大家有帮助。
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煮鸡蛋当然是冷水下锅，因为热水下锅的话，很容易把鸡蛋壳煮破，鸡蛋里的蛋液就会流出来，水煮鸡蛋很容易煮成蛋花汤。热水下锅煮鸡蛋，鸡蛋营养价值会流失，蛋黄也会煮的发黑发黄，胆固醇升高之后，不仅影响口感，吃进身体里之后还会难以消化和吸收，对我们身体的健康有很大危害。
一、正确煮鸡蛋，保证营养价值不会流失
正确煮鸡蛋的做法应该是将鸡蛋表皮清洗干净之后，放在锅里倒入冷水，大概煮上八分钟左右，最后关火焖上三四分钟。这样煮出来的鸡蛋营养价值不会流失，也不会煮破皮成为一锅蛋花汤，并且拨开之后，里面的蛋黄也呈现出金*，口感更为鲜嫩。
如果你喜欢吃溏心蛋的话，可以减少一下煮蛋的时间，大概煮个六分钟左右的时间，蛋黄基本上就会成为溏心状的样子。不论你想煮的蛋是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋亦或者是鸵鸟蛋，都务必要做到冷水下锅，这样子才能做出营养价值丰富的水煮鸡蛋。
二、鸡蛋较常见，制作鸡蛋方法特别的多
如果你要做蒸鸡蛋羹的话，可以把鸡蛋打散放在碗里，然后在里面倒上酱油，放一点点盐和味精进行调味，在隔水蒸上十五分钟，就能够制作出很美味的鸡蛋羹。
鸡蛋几乎成为了家家户户都会吃的一道食物，它的制作手法简单，烹饪方式众多。并且鸡蛋的营养价值很高，如果想要补充身体的蛋白质，鸡蛋是最便宜也是含蛋白质量最多的一种食材。鸡蛋的制作方法特别多，属于非常百搭的一款食物。在家常菜里，鸡蛋几乎随处可见，比如说番茄炒蛋，鸡蛋炒蒜苔，鸡蛋炒韭菜，紫菜蛋花汤等等，都是很美味的佳肴。鸡蛋炒虾仁这道菜也是小孩子很喜欢吃的。
我们的生活里无论是家常菜还是制作甜品都离不开鸡蛋的身影，说鸡蛋是最宝贵的食材也不为过。
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我觉得煮鸡蛋最好是冷水下锅比较好。虽然两者都是可以的，但是区别有味道的区别，口感的区别，颜色的区别。形状的区别，加工方式的区别这些方式都可以根据你的个人喜好来进行选择。
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应该冷水下锅。区别就是冷水下锅煮出来的鸡蛋特别的好剥皮，营养价值比较高，营养成分没有流失，口感Q弹。
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煮鸡蛋的时候应该冷水下锅，煮鸡蛋的时候冷水下锅能够使在煮的过程当中不会破裂，热水下锅的话很容易使鸡蛋壳直接破裂。
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在冷水中煮沸。不同，冷水煮鸡蛋特别容易剥皮，营养价比较高，营养不流失，味。
